料理家あゆのダイエットごはん

‟身体に優しいごはんとおやつ” 美容研究家あゆによるレシピブログです。 ズボラでも初心者さんでも作れる簡単レシピをご紹介しています。 ぜひ、普段の献立にお役立て下さい♪

カテゴリ: サラダ

シャキシャキ、塩気とレモンのさっぱりした味わいでやみつきに!

野菜もたんぱく質もビタミンも摂れる、

栄養バランス満点な美味しく食べれるダイエットサラダです。


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本日もご覧下さりありがとうございます。
美容料理研究家あゆです。


こちらのブログでは、
身体に優しいごはんとおやつのレシピを掲載しております。


本日も、簡単&ヘルシーなレシピをご紹介していきます。



今日のメニューは、鯖サラダ



食物繊維もビタミン、たんぱく質も摂れる、

贅沢な栄養バランスサラダです。



"鯖をサラダにするの?"



と思われるかと思いますが、


これが美味しいんですよ!!



騙されたと思ってぜひ作ってみてほしいです。



鯖はりんごとチーズと相性抜群。



合わせることで魚の臭みもなく、

旨味たっぷり!超絶美味な味に変わります。



塩気が効いて、

不思議とついついやみつきな味わいになるんです( ´)



EPAという成分が豊富に含まれていて、


腸内の痩せ菌を増殖させてくれます。



この"痩せ菌"が増えれば、

食べても自然と痩せやすい身体をつくってくれます



ダイエットの秘訣、

手っ取り早く痩せる秘訣はこの"痩せ菌"を増やすことです。



鯖で痩せやすい身体を手に入れましょう♪



チーズはブルーチーズも相性が良いのですが、


ダイエット中なら低脂質&低カロリーカッテージチーズがおすすめ!



100gあたり110kcal程で、

たんぱく質がなんと17g!!



それだけで食べても美味しいですし、

サラダのトッピングだったり、

おつまみやパンにサンドしたり


色々アレンジも自在です。



手軽に摂れるたんぱく質なので、

サラダチキンに飽きたらカッテージチーズをどうぞ笑



チーズが味をまとめてくれるので、

味付けはオリーブオイルに塩胡椒だけで充分美味しく仕上がります。



おすすめのオリーブオイルは、

レモン風味のオリーブオイル



レモン果汁と合わさったオリーブオイルなのですが、

レモンが効いてさっぱりとした酸味のある味わいに仕上げてくれます。



普通のエキストラバージンオリーブオイルにレモン汁を合わせても◎



鯖とチーズだけでも美味しいのですが、

相性の良いりんごを合わせることでシャキシャキとした歯応えを楽しめるだけでなく、

より旨味が増します。



酵素も摂れるので、美肌効果、デトックス効果も期待できますよ!



食材の相乗効果で、

絶品美味しいサラダをぜひお召し上がり下さい。



今回は以前ご紹介した、


フライパンで作る低糖質パンとたまごスープを合わせました。


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低糖質パン



よかったら普段の献立にお役立てくださいね。



ヘルシーを簡単に美味しく♪



美容料理研究家あゆ


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〜鯖サラダ〜

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材料(2人分)

りんご…1/2

カイワレ…1/3

鯖水煮缶鯖大1切れ

カッテージチーズ…100g

レモンオリーブオイル大さじ2

ふたつまみ

ブラックペッパー適量


作り方

①りんごは小さい乱切りにする。

カイワレは根本を切り落とす。


②ボウルに鯖をほぐし入れ、①とカッテージチーズ、を合わせよく混ぜる。


*通常のオリーブオイルを使う場合は、

レモン汁小さじ1を加えて下さい。


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さっぱりとした味わいの、夏にぴったりのサラダ。
見た目も鮮やかで、一気に明るい食卓に。
切って和えれば完成。
1分で作れる簡単メニューです。
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今日のメニューは、夏におすすめなさっぱりサラダ


イタリアンで人気のカプレーゼを再現しました。

カプレーゼは、
具材にとまと、モッツァレラとバジルが使われ、
オリーブオイルと塩、ブラックペッパーで味付けされます。

今回は少しアレンジして、オリーブオイルの代わりに米油を使って作ってみました。

米油は、美肌効果もあり、
クセがないのでオリーブオイルが苦手という方にもおすすめです。

具材もクセのあるモッツァレラではなく、クリームチーズを使用し誰でも食べやすいサラダに。

更に、アボカドも使ってボリュームあるサラダに仕上げました。

アボカドは、
冷え性の改善や、美肌効果、脂肪燃焼や、便秘解消も期待できるスーパーフードです。

アボカドを加えるだけで、美肌・ダイエット効果もグンと上がりますよ♪

レシピはこんな感じです↓

☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*

〜とまととアボカドのカプレーゼ風サラダの作り方〜
材料(2人分)
とまと…中2個
アボカド…1/2個
クリームチーズ…30g
○米油…小さじ2
○レモン汁…小さじ1
○塩…ふたつまみ
オレガノまたはバジル…適量

作り方
①とまとはそれぞれ4等分に切る。
アボカドはサイの目切りに、クリームチーズはサイコロ状に切る。

②ボウルに①と○を加え混ぜ合わせる。

③器に盛り付けオレガノまたはバジルをかける。

☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*

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レモン汁を加えることで、オリーブオイルのさっぱり感を表現しました。

クセがないので、食べやすいですよ(о´∀`о)

彩も鮮やかなので、食卓も夏らしく一気に明るくなります。

ダイエット中のサラダに、おつまみに、プラス1品に…

ぜひ作ってみて下さいね!

美容研究家あゆ


今回はカレーピラフの付け合わせにしました。

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カレーピラフのレシピはまたご紹介しますね(*´꒳`*)


残ったカレーと、フライパンで簡単&時短で作れます♪

それでは…

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ほんのり甘くてクリーミー。
美肌に良いとされるかぼちゃと人参をたっぷり使用したサラダ。
マヨネーズも使わずとてもヘルシーです。
アンチエイジング効果抜群!
女性に嬉しいメニューです。

レシピはこちら↓

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今日のメニューは、美肌サラダ

美肌効果抜群な食材を使ったヘルシーサラダをご紹介します。

美肌に良いと言われているのは、
ビタミンEとビタミンA

ビタミンEはシミ、そばかすを予防してくれます。
ビタミンAはアンチエイジングには欠かせない代表的存在。
皮膚や粘膜を強くしてくれるので、肌荒れ予防などにおすすめです。

今回は、ビタミンEを含むかぼちゃ、
ビタミンAを含む人参を使用したサラダレシピをお教え致します。

どちらも甘味があるので、
ほんのりとした優しい甘みのあるサラダに仕上がります。

マヨネーズは今回使用しないので、身体にも優しくヘルシーです。

しかしながら、甘味だけでは物足りないので、
今回はクリームチーズも加え味にアクセントを加えてみました。

加えるだけで、クリーミーな味わいにしてくれますよ(*^^*)

作り方はこちらです↓

☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*

材料(4人分)
かぼちゃ…100g
人参…20g
クリームチーズ…20g
米油小さじ2
ひとつまみ

作り方
①人参はすりおろす。

②柔らかくしたかぼちゃを潰し、①とクリームチーズ、米油、塩を加え混ぜる。

*今回かぼちゃは、
水大さじ1と塩ひとつまみと一緒に弱火で蒸し焼きにしました。
茹でても、レンチンで柔らかくしても大丈夫です。

☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*

今回のポイントは、米油を加えることです。
ビタミンAは特に油と一緒に摂取することで、より栄養の吸収率が上がります。
アンチエイジング効果がグンと上がりますよ♪

米油自体ビタミンEが豊富なので、美肌効果もあります。

せっかくなのでサラダ油ではなく、米油を使って作ってみて下さいね(o^^o)

今回使用した米油はこちらです↓ 夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ

パサつきもなく、とってもしっとりと滑らかなサラダに仕上がります。

食物繊維もたっぷり摂れるので、デトックス効果も期待できますよ!

ぜひ、普段の献立にお役立て下さい。

美容研究家あゆ

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暑い夏にぴったり!

さっぱりとした味わいの具沢山サラダです。

夏野菜をたっぷりと使用しました。

レモンとヨーグルトを使った自家製ドレッシングで
美味しく召し上がれ♪

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今日のメニューは、サラダ



さっぱりとしたサラダは夏に欠かせません。


美味しい夏野菜は、生で食べれるものばかり。

サラダで美味しく頂きたいものです。



そこで今回は、夏野菜をたっぷり使用したサラダを作ってみました。


アボカドに、パプリカ、きゅうり、とまと…



サラダも具沢山にすれば、色んな味わいが楽しめますし、

ボリューム感も出るので、食べ過ぎを防止してくれますよ!



また、サラダを先に食べれば、お腹に粘膜を張ってくれるため、デトックス効果も高まるんだとか。



サラダは、健康やダイエットに嬉しい存在です。



ドレッシングもぜひとも自家製で召し上がりたいところです。



市販のドレッシングは、油分がたっぷり含まれていたり、添加物などの心配もあります。



ノンオイルのものもありますが、


実は、生野菜を食べる時は


オイルインの方がダイエットに向いているんです。



生野菜は、食物繊維やビタミン、ミネラルなど色んな栄養素が摂れるのですが、

身体を冷やしてしまうという欠点があります。



身体の冷えは、むくみや便秘、冷え性など体質を悪化させてしまいます。


ダイエットによかれと思って食べているサラダが、

体質をどんどん太りやすい身体へとしてしまうのです…



そこで重要なのが油。



油と一緒に摂ることで、身体の冷えを防いでくれますよ♪


更に、いくつかのビタミンは油と一緒に摂らないと栄養素としてしっかり吸収されないので、

サラダは油と摂るのがおすすめなんです。



ですが、油と言ってもサラダ油はあまり良くありません。



せっかく摂るのであれば、身体に良い油を使用することがベストです。



例えば、一躍人気となったココナッツオイルや、アマニ油、えごま油など…


血液をサラサラにしてくれる油がおすすめです。



通常の油は、やはり血液をドロドロにしてしまったり、健康面でもあまりおすすめしません。



しかし、ココナッツオイルなどの油は高価な点がネックで、


"使いたいけど使えない…"


という方もいらっしゃるのではないでしょうか?



そこでおすすめなのが、



"米油"



価格もお手頃で、しかもビタミンEがたっぷり含まれています。

この成分は、美肌に効果があったり、

血行を良くしてくれます。


更に、加熱しても酸化しづらいので、

炒め物や揚げ物にも最適なんです♪



酸化した油は、やはり肌荒れやアレルギーの元となったりもするので、

こういった酸化しない油はお肌や健康面でも嬉しいものです。



今回のサラダも米油を使用しています。



今回使用した米油はこちら↓ 生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ
生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ



全くクセがないので、野菜の美味しさを存分に堪能できますよ♪



今回は、夏らしく、レモンとヨーグルトを合わせてさっぱりとしたテイストに仕上げました。



材料も、米油にレモン汁、ヨーグルト、塩だけで作れるのでとても覚えやすく簡単です。



ヨーグルトをドレッシングに使うことで、

発酵菌も加わるので、便秘解消など、よりデトックス効果が高まります。


色んな野菜と相性抜群なので、

お好みの野菜と一緒にお召し上がり下さい。


今回は野菜のみですが、

たまごや蒸し鶏なんかをトッピングしても良いですよ♪


たんぱく質もサラダに加えることで、

より栄養価の高い、ダイエットサラダに仕上がります。

お好みでアレンジ下さい。




ぜひ夏の食卓に添えて下さいね!




美容研究家あゆ



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〜夏野菜とレモンとヨーグルトのさっぱりサラダ〜

材料(4人分)

市販のカットレタス…1/2袋
ベビーリーフ…1/2パック
アボカド…1/2個
赤パプリカ…1/6個
黄パプリカ…1/6個
きゅうり…1/3本
とまと…小2個

○ボーソー米油…大さじ1
○無糖ヨーグルト…大さじ1
○レモン汁…小さじ2
○塩…ひとつまみ

作り方

①アボカドは一口大に切り、とまとはくし形、
他は細切りにする。

②ボウルに、レタス、ベビーリーフ、①を入れ、
合わせた○をかけ混ぜ合わせる。

③盛り付けて完成。

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美肌効果抜群!
野菜たっぷり、プロテインも摂れる栄養満点サラダです。

アンチエイジングの救世主、
人参をたっぷり使った自家製ドレッシングで、美味しく召し上がれ〜♪

レシピはこちら↓


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本日も、簡単&ヘルシーなダイエットレシピをご紹介します。



今回は、ごちそうサラダ



見た目も華やかなミモザサラダです。



ミモザサラダとは、

サラダの上に刻んだゆでたまごを乗せたもの。


ミモザの花のような見た目から、その名前が付けられました。



本場のロシアでは、

玉ねぎ、人参、じゃがいも、魚の缶詰、たまごなどを、

間にマヨネーズをサンドしてケーキのように層にするそうですが、

日本ではゆでたまごをちりばめたものをミモザサラダと呼ばれています。



今回は、日本風のミモザサラダです。


サラダの具材は、

レタスにベビーリーフ、玉ねぎ、焼き鮭、じゃがいもなど、

野菜たっぷり&プロテインたっぷりの内容に。


ドレッシングも自家製でヘルシーにしました。



アンチエイジング効果の高い人参をたっぷりと使用し、ほんのりと甘い優しいドレッシングに。

油も美肌効果のある米油を使用しました。



レモンと塩胡椒で味付けし、コース料理に出てくるような、おしゃれな味わいに。



今回は、母の日にちなんで、

ブーケのようなデコレーションにしました。



ヘルシーで美肌効果も抜群なので、

女性には嬉しいメニューです。



母の日だけでなく、

誕生日や、ちょっとしたおもてなしに、

クリスマスやイースターなど…



色んな場面で使えますよ♪



ぜひ参考にしてみて下さいね!



美容研究家あゆ


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