サクッとほろほろ
優しい口当たりと優しい甘さのヘルシークッキー。
たまごも乳製品も使用しない、植物性のヴィーガンクッキー。
見た目もカラフルで、
パーティーやおもてなしにもぴったりなお菓子です。
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材料(3人分)
○砂糖…40g
○米油…40g
○豆乳…40ml
☆米粉…100g
☆片栗粉…25g
☆ベーキングパウダー…6g
ジャム…お好みで
作り方
①ボウルに○を合わせ、分離がなくなるまでよく混ぜる。
②☆も加え、粉気がなくなるまでよく練り混ぜたら、手で捏ねひとまとめにする。
③厚さ5mm程に伸ばし、冷凍庫で20分程凍らせる。
④お好みの型で抜き、ジャムを乗せ、サンドする。
⑤クッキングシートを敷いた天板の上に並べて、
160度に予熱したオーブンで10分、150度に下げて10分焼く。
⑥粗熱が取れたら完成。
*焼き立ては柔らかいですが、冷めると固くなります。
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