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こんにちは!
本日もご覧下さりありがとうございます。
美容研究家あゆです。
こちらのブログでは、
身体に優しいごはんとおやつのレシピを掲載しております。
今夜は、レシピではなく、料理をする上での豆知識をご紹介したいと思います。
ダイエットと言えばの"鶏肉"の焼き方を伝授!
パサついたり、硬くなってしまったり…
安くてヘルシーなのは嬉しいけど、調理が難しい。
そう思ってら方はいらっしゃいませんか?
鶏肉は低カロリー、かつ低脂質。
更にたんぱく質も高く、お肉の中でも優れた栄養価を持ちます。
そんな鶏肉を諦めてしまってはもったいない!
しっかり調理のポイントを抑え、美味しい鶏肉料理を作りましょう。
今回ご紹介する方法をマスターすれば、
誰でも美味しく作ることができます。
方法もとても簡単!
ただ、一手間加えるだけなんです!
"一手間って、どうせ塩麹つけるんでしょ?"
って思われましたか?
その方法も柔らかくするのに有名な手法ですが、
今回は一切調味料不要です!
鶏肉にあることをして、
あとは焼き方を工夫するだけです!
これはもしかして簡単なんじゃないか?
そう思えてきましたか?
それでは、早速一緒にやってみましょう♪♪♪
"あゆ's Cooking スタート!!"
まずは、鶏肉にフォークでこんな感じで穴を開けていきます。
これでもかってくらいやってあげるとよきです。
こうすることで柔らかく仕上がりますし、
味もしっかり中まで染み込むので、より美味しく仕上がるんです(o^^o)
丸ごと焼く時は、観音開きにして、鶏肉を平たくしてからこの工程に移ります。
この作業が終わったら、あとは味付けするだけ!
お好みの味付けにして下さいね♪
塩胡椒だけでも充分美味しく仕上がります。
そしたら、あとは焼く作業に移ります。
焼き方もとてもポイントになってきます。
まず、フライパンに小さじ2程の油を入れ、強火でしっかり温めます。
*しっかりあったまっていないと、
フライパンの底にこべりつく原因に…
よく温まったら、中火にして鶏肉の皮面を下にして並べます。
7分放置します。
*旨味が逃げてしまう原因となるので触らないで下さい。
そしたら、だいたい7割がた鶏肉が焼けてくるのでひっくり返します。
この時点で皮がしっかりカリカリに焼き上がっております∩^ω^∩
そしたら、弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにします。
そうすることで、ふっくらと仕上がるんです!
タイマーがなったら完成です☆
ダイエットにも身体にも優しい鶏肉。
色んな料理に使ってみて下さいね(o^^o)
おすすめ料理載せておきます↓
ちなみに、今回はチキン南蛮に。
砂糖不使用、衣なし、揚げないのヘルシー南蛮。
とても濃厚で柔らかくてジューシー☆
タルタルソースはレンチンで簡単に作れます♪
こちらのレシピは近日YouTubeでご紹介します♪
https://www.youtube.com/channel/UCNqDzFmlvcX0BxwYS97HYGA
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