ケーキなのに小麦粉も乳製品も
豆乳・お砂糖もつかわない

お腹にやさしい材料だけでできる
食べても不調が起きづらいケーキです

ココでしか知れない秘密のレシピ
思う存分ご堪能ください❁

もうすぐやってくるクリスマス🎄

クリスマスと言えばやっぱり
ケーキは欠かせない

今年のケーキは決まりましたか？

もしまだ
‟どうしようかな？”とお悩みの方に

このケーキをおすすめします

日本ではまだあまり
知ってる人が少ないのですが

知ってる人は知ってる
『隠れおしゃれなスイーツ』なんです♡

型に数種類のフルーツたちを重ね合わせ
そこにカスタード生地を流し込み
焼き上げたケーキ

できあがったケーキを切ってみると
まるでミルフィーユのように
フルーツたちの綺麗な層が現れます
(なんとも美しい✧˖°)

このケーキはフランス発祥のケーキで
最近SNSでもよく見かけるようになり
日本でもじわじわ人気をあげています

その名を『ガトーインビジブル』といい
フランス語で‟見えないケーキ”を意味します

切らないと具材が見えないことから
つけられたみたいです

フルーツをつかったスイーツレシピもあれば
じゃがいもやスモークサーモンなど
甘くないお食事バージョンもあります

今回はスイーツバージョンのレシピを
お届けしようと思います🎁

中にはりんごとさつまいもを
閉じ込めました

※りんごは20g、さつまいもは70gまで
低フォドマップ
低フォドマップになるよう
レシピ分量を計算しています

通常のガトーインビジブルのレシピは
カスタードと同じように
卵と小麦粉・バター・牛乳
そしてグラニュー糖(お砂糖)を使用します

牛乳の代わりに豆乳をつかうものや
風味を出すためアーモンドプードルを
加えるものも

原材料を見てお分かりの通り
お腹に不調を与えてしまうものばかり
使用されています

小麦粉・バター・牛乳・豆乳
大量のお砂糖

これらは便秘・下痢・ガス溜り・吐気…
そういったお腹の症状を
引き起こしやすいもの

お腹の健康を守りたい
いい腸内環境でいたい

そういった方には
あまりおすすめできないケーキです

お腹にやさしい材料で
低フォドマップなガトーインビジブル
ができないかと考えてみました😀

実は今回ご紹介するレシピは
5年くらい前につくってたものなのですが

当時ガトーインビジブルが
あまり流行っていなかったため
表に出してこなかったものです

最近少しずつ知る人も増えてきたので
このタイミングかな？と思い
出すことにしました❁

小麦・バター・牛乳・豆乳なし
ナッツ・お砂糖なし

お腹にやさしいガトーインビジブル
油の量も極限まで減らしました

こだわったのは味と食感

少しプロ的な話になりますが
ガトーインビジブルとは
具材ありきのケーキです

生地だけが特別おいしく目立っていても
具材の味が隠れてしまい口に入れた時
味のバランスが悪くなってしまいます

かといって
生地の甘みや味気を減らしすぎると
具材だけが目立ち
なんなのかよくわからないものになります

材料もシンプルで簡単なケーキですが
奥を追求すると意外と難しいケーキなのです

とにかく具材としっかり調和のとれる
絶妙な味わいが生地に求められるのです

その点を押さえ今回のレシピでは
カスタードらしい
たまごのやさしい甘さを楽しめ
具材それぞれの味もしっかり感じられるよう

お互い邪魔せず
バランスがとれる生地に仕上げました

本来の食感もそこなわないよう
材料の配合も工夫

しっとりさとふんわり感も大切にしました

口に入れると生地とフルーツの甘みが
じゅわ∼っと口いっぱいに広がります
(コレがたまらないんです😍)

今回の具材はりんごとさつまいも

シャリっとほどよい食感を残した
とろけたりんごと
ホクホクの甘いさつまいもが
一緒に楽しめますよ♡

このレシピがあれば

＊楽しめるケーキが増えます
アレルギー持ちの方でも◎

＊健康や美肌にもうれしいことづくし
グルテンフリー・砂糖フリー・油ひかえめ
健康面や美肌面できになる食材を省けます

＊ダイエット中のおやつにも
砂糖不使用・油ひかえめ
カロリー＆脂質も抑えられます

＊小さなお子さまにも安心
やさしい材料・やさしい味だから
小さなお子さまも召し上がれます

＊イベントごとに役立ちます
いつものケーキにあきたら
変化球にお使いください
クリスマスにも◎

＊時間と出費の節約に
レシピを探し回ったり
食べれる市販のケーキを探したり…
高いアレルギー対応ケーキを
わざわざ買わなくても大丈夫！

＊アレンジもたのしい
いろんなフルーツや具材で
自分好みのケーキを作ってください♡

ガトーインビジブルは
先ほども触れたように

シンプルな材料で簡単につくれます

材料５つ
パウンドケーキのように混ぜるだけ
生地は3分でできちゃいます♩

特別な材料もいらず
米粉と身近なものでつくれるので
ぜひ挑戦してみてくださいね( ˘ω˘ )

ココだけにしかない
味と食感にこだわりぬいた
お腹にやさしいガトーインビジブル

まだ誰も知らないこの美味しさを
お楽しみください☘

低フォドマップ料理研究家あゆ

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便秘・下痢・ガス溜り・吐気などの

お腹の不調改善法とレシピを発信しています

レシピは低FODMAPをメインとした

お腹の健康を考えた内容になっています

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小麦粉・バター・牛乳・豆乳なし
油もつかわない

お腹にやさしいクレープレシピ

ほんのり甘くてもちもち♡
圧倒的おいしさです❁

ハロウィンもおわり
クリスマスがすぐそこにやってきました🎄

クリスマスはみんなで集まって
家族団らん・パーティーされる方も
多いのでは？

そんな食卓にお供してほしいレシピを
今回つくってみました:->

焼くのも包むのもたのしい『クレープ』

以前スイーツ用のクレープ生地を
ご紹介したのですが
(大好評いただきありがとうございます)

今回はお食事用のクレープ生地です

甘さをひかえて
どんな具材でも合う味付けにしました👌

クレープ生地というと通常
小麦粉にバターや牛乳がつかわれます

最近では米粉レシピも増えてきましたが
豆乳や油をつかうものがほとんど

正直

どれもお腹にはよくない材料ばかりです

というのも

小麦や乳・大豆製品は
お腹に不調をもたらしやすいと
言われています(高FODMAP)

便秘・下痢・ガス溜り・胃痛・吐気…
そういった症状につながりやすくなります

油に関しても
できればひかえたいところです

そこで今回は！

小麦・乳・大豆製品不使用
油もつかわずに
お腹にやさしいクレープを作ってみました♩

お腹にやさしい材料だけでつくるので
食べても不調が起きづらいですよ( ˘ω˘ )

お腹にやさしい材料といっても
特別なものを使うわけでなく

米粉とおうちにあるもので
つくっていただけます

このレシピで工夫したところは

‟味わい” です

お食事クレープとはいえ
なにも味がないのはイマイチ

素朴すぎても美味しくない

包む具材と喧嘩せず
より美味しく引き立てる存在にしたい

そんな思いで
今回のレシピを考えました

素朴すぎない
ほんのり甘みを感じられる
やさしい味わいに

お砂糖の甘みでなく
ある調味料を加えることで
コクと旨みが表現でき

最高の味に仕上がりました(*´▽｀*)

このレシピでしか味わえない美味しさ
ぜひとも味わっていただきたいです♡

それに加え
このしっとりモチモチ感

味と食感がクセにさせるんです

生地だけで召し上がっても美味しいですし

どんな具材も引き立てる
こだわりの生地なので

好きなものを包んで
たくさんたのしんでください☺

このクレープ生地があれば

＊お腹の不調を気にせず楽しめる

お腹にやさしい材料だけだから
不調が起きづらいです
健康を考えたい方にも◎

＊アレルギーさんも食べれる

アレルギー対応だから
小麦・乳・大豆アレルギーさんも
安心して召し上がれます

＊ダイエット中のおやつにも

グルテンフリー・油フリーだから
罪悪感もなし！
ほんのり甘みもあるから
おやつ代わりとしても役立ちます

＊小さなお子さまにも

甘ったるくないやさしい味付けで
お子さまの食事やおやつにも◎

＊パーティー・イベントごとに使える

家族・友達みんなで
一緒につくったり包んだり…
わいわい楽しく♩

＊食事がたのしくなる

マンネリ化した食事
いつも同じもので飽きる…
そんな状態からも解放☘

好きな具材で
自分だけのクレープつくってみて

＊野菜パウダーでカラフルに♪

食卓もパッと華やかに
栄養補給になって一石二鳥

＊作り置きにも◎

米粉なのに固くならないから
前日に作って翌日の朝食にも

そんな永久保存版なクレープレシピです

黄金比率で覚えやすい！
作り方もカンタンで

材料合わせてグルグル混ぜるだけ♩

冷蔵庫で冷やさずにスグ焼けるので
時短でつくれますよ！
(10分もあれば完成)

クレープで失敗しがちなのは

＊生地が上手く広がらない
＊フライパンにくっつく
＊ひっくり返すとき破れる・・・

が挙げられるかと思いますが

そんな心配なしです！

生地もサーっと広がり
ペロッと綺麗にはがれますし
誰でもお店みたいなクレープが焼けますよ❁

＊お腹にやさしい材料だけ
＊味にこだわった

他にないココだけの秘密のレシピです

ほんのり甘くてもちもち♡
ぜひお楽しみください

食べたらわかるこの美味しさ…

低フォドマップ料理研究家あゆ

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小麦・乳・大豆・ナッツなし
サイリウム・イーストなし

発酵いらずで

さっくりふんわり
本格的なメロンパンが米粉でつくれます

今回は特別に…！
期間限定で作り方をお届けします

パン投票でも圧倒的人気を誇る
「メロンパン」

食べたい作りたいけど

小麦・バター・マーガリン・牛乳…

原材料が気になる

米粉パンに隠れた危険

ここ最近では日本でもやっと
「グルテンフリー」が広まり
米粉レシピも増えてきました

米粉メロンパンのレシピも
調べるといくつか出てきます

ただ

バター・マーガリンは必ず使われていたり
ドライイーストやサイリウム…

乳製品が使われていなくても
豆乳や豆腐で代用されています

乳製品も大豆製品も合わない
イースト・サイリウムは避けたい

そういった方にとっては
手に取れないレシピです

アレルギーの方もいるでしょうし
不調を起こしてしまう方や
健康面で使いたくない方もいるでしょう

そうでない方にも知ってほしいのですが

実はこれらは要注意な材料

わたしたちのカラダに
問題を引き起こしやすいものなのです

バター・マーガリン・牛乳などの乳製品
豆腐や豆乳などの大豆製品は
腸内環境に影響をあたえます

便秘・下痢・ガス溜り・膨満感…など

お腹の不調につながると言われています

実際に

摂取すると不調が起きるので避けたい
つかわないレシピが知りたい

という声もたくさん届きます

摂り続けることで不調が起きるようになる
というケースも多いので
今問題ない方も注意が必要です

ドライイーストとサイリウムに関しても
同じく腸内環境によくないもの

ドライイーストはパンを作る上で
欠かせない存在と思う方がほとんどでしょう

しかし

便秘・下痢・ガス溜り・吐気…
といった不調を引き起こしやすいものです

サイリウムは副作用として
膨満感・ガス溜り・下痢・腹痛・吐気…
などが挙げられています

安全だと訴える記事も増えていますが
それは
サイリウムを使用した米粉パンレシピを
正当化するため

グルテンフリーが流行るまでは
懸念する声の方が圧倒的でした

実際サイリウムの使用により
多くの方が不調を感じているのが事実です

これらの理由から
よくある米粉メロンパンレシピは
正直お腹にはよくないもの

米粉だから安心ではなく

腸内環境のことを考えると
気を付けてほしいものなのです

お腹にやさしいパンの条件

わたしたちの腸内環境にとって
『本当にやさしいパン』とは

小麦・乳・大豆製品
サイリウム・イースト菌を
つかわないこと

しかしそれらを使わず
米粉でメロンパンをつくるとなると
かなり難しいです

バターなど乳製品をつかわないと
メロンパンの味を再現できないですし
味が物足りなくなってしまう

ふんわり感も出づらくなります

それらを補うため
豆乳や豆腐が使われるのです

なにより難しいのは

グルテンの生まれない米粉で
サイリウム・イースト菌も加えず
パンを作ること

米粉だけでつくると
ふんわり感が生まれませんし
成形すらできないからです

小麦粉でつくるパンは
小麦粉と水を合わせ捏ねることで
グルテンが発生し
ふんわりやわらかいパンになります

グルテンができるおかげで
好きな形にも成形することができます

一方で米粉は成分上
小麦粉のようにグルテンが発生しないため
ふんわりしたパンがつくれません
カチカチに固くなります

グルテンがないため
生地がまとまらず成形も不可能です

小麦粉と同じようにはいかないのです

それを回避するため米粉でパンを作る際は
サイリウムが必要となってきます

小麦パンでも同様ですが
ふっくらさせるためにも
ドライイーストも欠かせません

こういった理由から米粉パンでは
乳・大豆製品
サイリウム・イースト菌は
外せないものなのです

それでもわたしは

『本当にやさしいパン』を作りたいのです

‟自信を持って安心と言えるパン”

わたし自身お腹が弱く
それらを口にすると
不調を起こしてしまうから

でも我慢はしたくないし
美味しいものを楽しみたい

原材料も気にせず
周りと同じように思いきり食べたい

そんな思いでこれまで乳製品や大豆製品
サイリウムもイーストも使わない
米粉パンレシピをたくさん作ってきました

ありがたいことに

こんなレシピ待ってました
諦めてたけど希望が持てました
美味しくて何度もつくってます
子どもが喜んで食べてくれます

そんな声をたくさんいただいています

これまでは
丸パン、食パン、蒸しパン…
シンプルなパンレシピを作ってきました

だけど今回は新しい挑戦！！

パンでも人気な
メロンパンを作ってみることにしました

レシピ完成まで3年・・・

他の米粉メロンパンとの違い

小麦粉だけでなく
乳・大豆製品・ナッツ
サイリウム・イーストも使わない

お腹の健康を考えた
やさしいメロンパン

ただやさしいだけでなく

味も食感も本物に近づけたくて
たくさんこだわりました

プロ的な話になりますが
メロンパンはなんといっても

食感が大切です

さっくりしたクッキー生地に
ふんわりしたパン生地

そこに引き立つバターの風味

今回レシピをつくるのに苦労したのは
2つの食感を出すことと

バターの風味をどう演出するか

米粉クッキーと米粉パンは
焼き時間も焼く温度も異なります

それをどう一緒に焼くか

クッキーはこんがり焼けても
パンは生焼けだったり

クッキーの油がパンに染みてしまい
パンがぐにょっとしてしまったり…

クッキーのさくさく感
パンのふんわり感

同時に焼いて
同時に2つの食感を生み出すのは
この上なく難しかったです

どんな配合・材料の組み合せにすればよいか
味も考えないといけない

とても悩みました

いつものクッキーのレシピと
パンレシピを組み合わせても上手くいかない

焼き時間や温度が違うから
レシピ通りの仕上がりにならないし
クッキー生地とパン生地をくっつけて焼くから
お互いがお互いの仕上がりを邪魔してしまう

上手く焼けたと思っても
それぞれの味や食感のバランスが取れてなくて
美味しくなかったり

試作して失敗して
何度も考え直し
ひたすら挑戦しました

3年前に作り始めたメロンパン
なかなか納得いくものができずにいました

だけどこの3年間で
いろんなレシピを生み出し
そのたび知識をつけ

自分も成長しながら3年もの月日をかけて

ようやく・・・

思い描いてた
最高のメロンパンができました!!

↓レシピ詳細はコチラから↓

https://beauty-plan.net/low-fodmap-recipe-of-melon-bread/

低FODMAP料理研究家あゆ

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お腹の健康を考えた内容になっています

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