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こんばんは！
本日もご覧下さりありがとうございます。
美容研究家あゆです。
こちらのブログでは、
身体に優しいごはんとおやつのレシピを掲載しております。
本日も、簡単&ヘルシーなレシピをご紹介していきます。
今日のメニューは、みんな大好き炒飯。
にんにくを効かせた、
暑い夏にぴったりなやみつきスタミナ炒飯です。
昨日、西友でかったツナ缶と、
お家に残っていたにんにくでパパッと作りました。
ちなみにツナ缶は、
マグロではなく、かつおで作られたものを使用すると、より美味しいですよ♪
我が家ではツナ缶を炒飯にしたり、パスタにしたり、サラダにしたり…
色々活用しています。
たんぱく質が摂れるだけでなく、
魚特有のEPAやDHAも摂れるので、
ダイエットや健康面でも大活躍です。
また、かつおは鉄分も含むので、
女性には特におすすめです。
今回は、ツナ缶を使った炒飯レシピをご紹介しますね！
炒飯にすると、
ツナの旨味がごはんに染み込んで、
いつもの炒飯もグッと美味しくなるんですよ！
ツナと塩胡椒だけでも十分美味しいのですが、
今回はにんにくも加えてちょっぴりアクセントを。
にんにくの香ばしさが加わって、美味しさ倍増です☆
にんにくは血行も促進してくれるので、
代謝アップにも繋がりますよ！
ただし、摂り過ぎると、ガスが出やすくなるので、ほどほどに。
油はごま油で一層香ばしさをプラスしましょう。
微塵切りにしたにんにくと玉ねぎを、
弱火でじっくりフライパンで炒め美味しさを引き出します。
それをツナ缶と熱々のごはんと合わせます。
ここで隠し味に鶏ガラスープの素を加えると、
お店級な本格的な味わいに変身します！
炒飯と言えば、
フライパンにたまごを割り入れるのが基本の作り方だったりしますが、
パラパラに仕上げるなら、
先にごはんと混ぜ合わせておくのがポイントです☆
そうすることで、ごはんがたまごでコーティングされ、
ベタつくのを抑えてくれるんです。
そして、ポイントがもうひとつ！
弱火で炒めましょう！
炒飯と言えば、すごい火力で炒めるイメージがありますが、それができるのは中華料理店だけです。
おうちの火力ではどこか足りないのです…
なので、家で作る時は、
弱火で作る方がパラパラに仕上がるんです。
野菜炒めも同じです。
弱火で炒めた方が美味しく仕上がるんですよ！
よくあっためたフライパンに、味付けしたごはんを平たく広げる。
そしたら1分程、チリチリと音がするまで触らず放置します。
決して触ってはいけません！
音がしてきたら、底からさっくりと混ぜ合わせましょう。
いい感じにごはんが乾燥していたら、
強火にし、一気に混ぜ合わせます。
ここで長時間混ぜすぎるとベタつくので、
水分を飛ばすイメージで軽くで大丈夫です。
これで、お店級のパラパラ炒飯の完成です！
こちらは鶏肉で作った炒飯です↓
作り方はどんな具材になっても変わりません。
お好みの具材で試してみて下さいね♪
本日も、"うまい！"頂きました。
たくさん作ったのに、あっという間に完売です。
嬉しいですね！
最後にレシピ載せておきます。
よかったらお試し下さい。
それでは、また次回♪
ほんならね〜
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