サクサク。ホクホク。
小麦粉・卵・パン粉を使わない、超絶ヘルシーなコロッケです。
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こんにちは！
本日もご覧下さりありがとうございます。
美容料理研究家あゆです。
こちらのブログでは、
IBSダイエット(低FODMAP食)をメインとした
お腹とお肌に優しいごはんとおやつのレシピを掲載しております。
本日も、簡単&ヘルシーなレシピをご紹介していきます。
今日ご紹介するのは、Twitterでリクエストを頂いたコロッケ。
サクサク、ホクホク。
お子さまから大人まで
みんな大好きなメニューですよね！
でも、コロッケと言ったら揚げ物。
衣も小麦粉にパン粉、グルテンが含まれます…。
ということで今回は、
小麦粉も、パン粉も使わない、
グルテンフリーでアレルギーフリーなヘルシーコロッケを作ってみました♪
更に揚げずに少量の油で揚げ焼きにして、
ダイエット中も安心な
とても低カロリーで低脂質なコロッケに仕上げました。
油も酸化しづらい米油を使って、ヘルシーに！
サラダ油などは加熱すると酸化してしまいやすく、
酸化した油はお肌にも身体にも悪い影響を及ぼします…
また、アレルギーの原因ともなると言われているので、
我が家はいつも米油やオリーブオイルを使用しています。
米油はまったくクセがないので、
味の邪魔をしなくておすすめです。
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普通のコロッケと変わらないサクサク感と美味しさ。
また、じゃがいもは茹でずに蒸し焼きにして、よりホクホク感を。
蒸し焼きにした方が旨味も逃げないので、
じゃがいもの甘みが出てより一層美味しいコロッケに仕上がりますよ(*^^*)
味付けもシンプルに塩胡椒だけなので、
とても簡単に作れます。
身体に優しいサクサクヘルシーコロッケ。
ぜひお試し下さい！
ヘルシーを簡単に美味しく♪
美容料理研究家あゆ
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〜米粉のサクサクコロッケ〜
材料(4人分)
玉ねぎ…1/4個
合い挽き肉…200g
○塩…ふたつまみ
○ホワイトペッパー…適量
じゃがいも…少4個
塩…ふたつまみ
米粉…適量
油(酸化しづらい米油がおすすめ)…大さじ2
作り方
①玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは皮を剥き、3cm幅の輪切りにする。
②フライパンにひき肉と玉ねぎを入れ弱火で炒める。
③お肉の色が変わってきたら○を加え炒め合わせる。
汁気が飛んだら火を止める。
④じゃがいもは鍋に入れ、1/3浸かるくらいの水と塩を加え蓋をして10分ほど、
水気が飛ぶまで蒸し焼きにする。
⑤スプーンなどでじゃがいもを崩し、
③を加え混ぜ合わせる。
⑥ラップを敷いたバットに広げ冷ます。
⑦お好みの大きさに丸め、米粉を全体に塗し軽くはたき余分な粉を落とす。
⑧フライパンに油を中火で熱し、
プツプツ泡が立ってきたら⑦を並べ
全体がこんがりするまで揚げ焼きにする。
⑨キッチンペーパーでしっかり油を切ったら完成。
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