ケーキなのに小麦粉も乳製品も
豆乳・お砂糖もつかわない
お腹にやさしい材料だけでできる
食べても不調が起きづらいケーキです
ココでしか知れない秘密のレシピ
思う存分ご堪能ください❁
もうすぐやってくるクリスマス🎄
クリスマスと言えばやっぱり
ケーキは欠かせない
今年のケーキは決まりましたか？
もしまだ
‟どうしようかな？”とお悩みの方に
このケーキをおすすめします
日本ではまだあまり
知ってる人が少ないのですが
知ってる人は知ってる
『隠れおしゃれなスイーツ』なんです♡
型に数種類のフルーツたちを重ね合わせ
そこにカスタード生地を流し込み
焼き上げたケーキ
できあがったケーキを切ってみると
まるでミルフィーユのように
フルーツたちの綺麗な層が現れます
(なんとも美しい✧˖°)
このケーキはフランス発祥のケーキで
最近SNSでもよく見かけるようになり
日本でもじわじわ人気をあげています
その名を『ガトーインビジブル』といい
フランス語で‟見えないケーキ”を意味します
切らないと具材が見えないことから
つけられたみたいです
フルーツをつかったスイーツレシピもあれば
じゃがいもやスモークサーモンなど
甘くないお食事バージョンもあります
今回はスイーツバージョンのレシピを
お届けしようと思います🎁
中にはりんごとさつまいもを
閉じ込めました
※りんごは20g、さつまいもは70gまで
低フォドマップ
低フォドマップになるよう
レシピ分量を計算しています
通常のガトーインビジブルのレシピは
カスタードと同じように
卵と小麦粉・バター・牛乳
そしてグラニュー糖(お砂糖)を使用します
牛乳の代わりに豆乳をつかうものや
風味を出すためアーモンドプードルを
加えるものも
原材料を見てお分かりの通り
お腹に不調を与えてしまうものばかり
使用されています
小麦粉・バター・牛乳・豆乳
大量のお砂糖
これらは便秘・下痢・ガス溜り・吐気…
そういったお腹の症状を
引き起こしやすいもの
お腹の健康を守りたい
いい腸内環境でいたい
そういった方には
あまりおすすめできないケーキです
お腹にやさしい材料で
低フォドマップなガトーインビジブル
ができないかと考えてみました😀
実は今回ご紹介するレシピは
5年くらい前につくってたものなのですが
当時ガトーインビジブルが
あまり流行っていなかったため
表に出してこなかったものです
最近少しずつ知る人も増えてきたので
このタイミングかな？と思い
出すことにしました❁
小麦・バター・牛乳・豆乳なし
ナッツ・お砂糖なし
お腹にやさしいガトーインビジブル
油の量も極限まで減らしました
こだわったのは味と食感
少しプロ的な話になりますが
ガトーインビジブルとは
具材ありきのケーキです
生地だけが特別おいしく目立っていても
具材の味が隠れてしまい口に入れた時
味のバランスが悪くなってしまいます
かといって
生地の甘みや味気を減らしすぎると
具材だけが目立ち
なんなのかよくわからないものになります
材料もシンプルで簡単なケーキですが
奥を追求すると意外と難しいケーキなのです
とにかく具材としっかり調和のとれる
絶妙な味わいが生地に求められるのです
その点を押さえ今回のレシピでは
カスタードらしい
たまごのやさしい甘さを楽しめ
具材それぞれの味もしっかり感じられるよう
お互い邪魔せず
バランスがとれる生地に仕上げました
本来の食感もそこなわないよう
材料の配合も工夫
しっとりさとふんわり感も大切にしました
口に入れると生地とフルーツの甘みが
じゅわ∼っと口いっぱいに広がります
(コレがたまらないんです😍)
今回の具材はりんごとさつまいも
シャリっとほどよい食感を残した
とろけたりんごと
ホクホクの甘いさつまいもが
一緒に楽しめますよ♡
このレシピがあれば
＊楽しめるケーキが増えます
アレルギー持ちの方でも◎
＊健康や美肌にもうれしいことづくし
グルテンフリー・砂糖フリー・油ひかえめ
健康面や美肌面できになる食材を省けます
＊ダイエット中のおやつにも
砂糖不使用・油ひかえめ
カロリー＆脂質も抑えられます
＊小さなお子さまにも安心
やさしい材料・やさしい味だから
小さなお子さまも召し上がれます
＊イベントごとに役立ちます
いつものケーキにあきたら
変化球にお使いください
クリスマスにも◎
＊時間と出費の節約に
レシピを探し回ったり
食べれる市販のケーキを探したり…
高いアレルギー対応ケーキを
わざわざ買わなくても大丈夫！
＊アレンジもたのしい
いろんなフルーツや具材で
自分好みのケーキを作ってください♡
ガトーインビジブルは
先ほども触れたように
シンプルな材料で簡単につくれます
材料５つ
パウンドケーキのように混ぜるだけ
生地は3分でできちゃいます♩
特別な材料もいらず
米粉と身近なものでつくれるので
ぜひ挑戦してみてくださいね( ˘ω˘ )
ココだけにしかない
味と食感にこだわりぬいた
お腹にやさしいガトーインビジブル
まだ誰も知らないこの美味しさを
お楽しみください☘
低フォドマップ料理研究家あゆ
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便秘・下痢・ガス溜り・吐気などの
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