料理家あゆのダイエットごはん

【お腹に優しい新‼腸活レシピ】 料理研究家あゆのレシピブログです。 『食べて美肌と健康』をコンセプトに ゆる低フォドマップなごはんとおやつのレシピを発信しています。 (小麦・乳・大豆不使用他) 便秘、下痢、ガス溜まり、胃痛etc… お腹の不調で悩む方へ、少しでもお力になれたら幸いです。 初心者でも簡単なレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

サラダ

【ヴィーガンレシピ】美味しすぎて危険!卵不使用!2分で完成!豆乳で作るヘルシーマヨネーズ

とぅるんとなめらか。

まろやかでコクのある、ついついやみつきになってしまうマヨネーズです。


材料もたったの4つ。

豆乳さえあればあとはおうちにあるもので作れます。


脂っこさもなくとてもあっさりした味わい。

大豆のクセもなく、豆乳で作ったとは思えない美味しさです。


一度口にしたら止まらないかも?


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レシピはこちら


https://beauty-plan.net/vegan-recipe-soymilk-mayonnaise/


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そんな方にぜひ見て頂けたらと思います。


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本日は、ヴィーガンメニューをご紹介します。


ヴィーガンとは、肉や魚、卵など動物性の食材を一切使用しない料理のことです。


今回は、動物性食材である卵を使わずに、マヨネーズを作ってみました。


マヨネーズと言えば卵が主原料となるのですが、一切使用せず、今回は豆乳を使ってヴィーガンなマヨネーズに仕上げてみました。


豆乳で作るマヨネーズはとてもまろやかでコクがあり、とても美味しいんです!


わたしは卵で作られたマヨネーズより、豆乳で作るマヨネーズの方が大好きです。


脂っこさもなくくどくもないですし、あっさりと頂けます。

一度この味を知ったら普通のマヨネーズが食べられなくなるかも(*´`*)


騙されたと思って一度挑戦してみて下さいね♪


〜ヴィーガンマヨネーズ〜


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難易度★☆☆☆☆

所要時間約2


材料(300g)


…200g(今回は米油使用)

無調整豆乳…100ml

小さじ1

小さじ1/2


作り方


〜下準備〜

豆乳は室内に出しておき常温にしておく。


①材料を全てブレンダーに入れ2分ほど撹拌する。


【このレシピのコツ・ポイント】


・豆乳は必ず常温に戻してから使用して下さい。固まらない原因になります。


・固まらない原因になるため、ブレンダーは必ず乾いた状態でご使用下さい。


・撹拌している際に詰まって回らなくなることがあります。

その時は一度手で容器を振ってあげて下さい。


・油はお使いのもので大丈夫ですが、米油の方があっさりとした味わいに仕上がります。



今回は、大豆製品を使用したレシピのためIBS症状が強い方は合う、合わないがあるかと思います。


マヨネーズなので一食で大量に使用することはないかと思うのでそれほど影響はないかと思いますが、ご自身の体調に合わせて挑戦してみて下さい。


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こちらは卵を使用したマヨネーズレシピです



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【ダイエットレシピ】今すぐ野菜が食べたくなる!おすすめサラダレシピ5選

野菜嫌いさんもモリモリ食べれちゃう?!

夏にぴったり!さっぱりと美味しい♪

やみつきになる満足サラダレシピを5つご紹介します。


レシピはこちら↓


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本日は、ダイエット中には欠かせない、

野菜をたっぷり使ったサラダレシピを5ご紹介します!


どれもさっぱりとした味わいで食欲のない日もサラッと召し上がれます。

とっても美味しい自慢の味です!

きっとやみつきになること間違いなしです♪


油も控えめ。

とても低カロリー低脂質なのでダイエット中も安心。


普段のおかずに、お弁当のおかずに

ぜひお役立て下さい!


〜叙々苑風サラダ〜


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あのお店の味をご家庭でも!

ごまの風味と海苔の塩気が最高!

とても人気なやみつきサラダレシピです。


1人あたり約40kcal

脂質約6g

糖質約2g

たんぱく質約1g


材料(3人分)

レタス…3

きゅうり…1/3

ごま油大さじ1

鶏がらスープの素小さじ1

ふたつまみ

白いりごま大さじ1

刻みのり適量


作り方


①レタスは大きめにちぎり、きゅうりは薄切りにする。


②ボウルに①とを合わせ混ぜる。



〜もやしときゅうりの中華サラダ〜


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もやしはレンチンで火を通すから楽々♪

シャキシャキした野菜とお酢のさっぱりした味わいでやみつきになります。

オレンジも加えるとより美味しいですよ♪


1人あたり約80kcal

脂質約7g

糖質約7g

たんぱく質約3g


材料(2人分)


もやし…1

きゅうり…1/2

バレンシアオレンジ…1

黒酢大さじ2

醤油大さじ2

砂糖大さじ1

鶏ガラスープの素小さじ1

ごま油大さじ1

白いりごま大さじ1


作り方


①もやしは袋の上を開け、500w5分加熱する。


②きゅうりは細切りに、オレンジは皮を剥き、細かい乱切りにする。

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③ボウルにを合わせ、①②を加え混ぜ合わせる。

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〜とまとと大葉の甘酢漬け〜


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お酢ととまとの酸味でさっぱりと。

ほんのり効いた甘みと大葉の風味でやみつきになる逸品です。


お酢は身体を冷やすため、身体を温める作用のある玄米から作られたお酢がおすすめです。

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1人あたり約20kcal

脂質約0.5g

糖質約7g

たんぱく質約0.5g


材料(2人分)


とまと…1/2

大葉…5

大さじ2

砂糖小さじ2

小さじ1/4


作り方


①とまとは乱切りに、大葉は微塵切りにする。


②ボウルにを合わせ、1を加え混ぜ合わせる。



〜マスタードポテサラ〜


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〜ふわふわたまごのコールスロー〜


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こちらの記事にてご紹介しています


どのサラダも簡単に作れるので、気力がない日でもパパッと作れますよ!


中華サラダやトマトの甘酢漬け、コールスローは冷凍保存もできるので、

たくさん作って作り置きしておくのもおすすめです。


生の野菜には酵素がたっぷり含まれます。

酵素を摂取することで、デトックス効果ダイエット効果も期待できます。


更に美肌づくりにも良いとされています。


ドレッシングで食べるサラダだけでなく、

色んなバリエーションを覚えておくと、野菜も飽きずに食べれますよ!


ぜひ毎日サラダを食べる習慣をつけて自然と痩せる身体づくりをしていきましょう!



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【ヘルシーレシピ】自家製マヨネーズと簡単サラダレシピ2選

自家製のマヨネーズを作ってみました。

マスタード入りでちょっぴりスパイシーな大人の味わいです。

マヨネーズを使った簡単サラダレシピも2つご紹介します。


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本日も、簡単でヘルシーなレシピをご紹介していきます。




今日ご紹介するのは、



マヨネーズ



ヘルシーな油とお酢を使って

ヘルシーなマヨネーズを作ってみました( ´)


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ほとんどの家庭の冷蔵庫にストックされてるマヨネーズ。



サラダにはもちろん、

料理の油代わりに使ったり、

卵と合わせてスクランブルエッグにすればふわふわに♪


ホットケーキを作る時も使えたり

あれば何でも使えて万能なアイテムですよね!



ですが市販のマヨネーズは添加物だったり、

油もサラダ油が使われていたりと

あまり身体に良いとは言えないものがほとんど。


コレステロールゼロだったり、

カロリーハーフも一見ヘルシーに思えますが、原材料を見れば添加物だらけ



なんでも使えるマヨネーズだからこそ

なるべく身体に優しいものを選びたいですよね。



なので今回は自分で作ってみました!



以前も作ったことがあるのですが、

うまくいかなくて再度挑戦!!



今回はコツを抑えて作ったので、

とろとろまろやかなマヨネーズに仕上がりました♪( ´θ)



マスタードも加えて、ちょっぴりパンチのある味わいにしてみました。



サンドイッチにもぴったり!



油は身体に優しい米油を使用。



米油は、ビタミンEが豊富で、

老化防止や血行促進、冷え性改善にも繋がります。


また、ビタミンEは女性ホルモンのバランスも整えてくれると言われており、

女性に不可欠な栄養素です。


加熱しても酸化しづらく、血液がドロドロになるのを防いでくれます。



揚げ物もカラッと仕上がるのでおすすめですよ!





お酢は玄米のみから作られた純な黒酢を。

今回はミツカンさんの純玄米酢を使いました。


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お酢もほんとに色んな種類がありますが、

よく見かけるものは糖類やアルコール、小麦など色んなものが配合されているので、


白米や玄米のみから作られた純なものを選ぶのがおすすめです。



少し価格は上がってしまいますが、

我が家はいつも玄米酢を使っています。


お酢は身体を冷やしてしまいますが、

玄米は身体を温める作用があるため

白米から作られたお酢より玄米が原料のものを選ぶようにしています。



これらを使って今回はマヨネーズを作ってみました。



さっぱりとした味わいで滑らかな仕上がりになりました。



〜ヘルシーマヨネーズの作り方〜


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材料

卵黄…1

米油…100ml

玄米酢小さじ2

マスタード小さじ1

小さじ1/2

胡椒(ホワイトペッパーがおすすめ)…少々


作り方


【ポイント】

油は少しずつ加え、都度しっかり分離がなくなるまで混ぜます。


①ボウルに卵黄を入れホイッパーで溶き混ぜる。


②スプーン軽く1杯分の油を加え、分離がなくなるまで良く混ぜる。


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③油の量が半分になるまで②を繰り返す。


④お酢を加え分離がなくなるまで良く混ぜたら、残りの油も同様に少しずつ加え都度よく混ぜる。

*お酢を加えたら、加える油の量を少し多くしても大丈夫です。


⑤最後にを加え混ぜ合わせる。


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瓶などに移し、冷蔵庫で3日程持ちます。



今回はポテトサラダとコールスローを作ってみました。



〜自家製マヨネーズのポテトサラダ〜

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材料(2人分)


じゃがいも1

ふたつまみ

きゅうり…1/3

マスタード入りマヨネーズ大さじ1


作り方


【ポイント】

じゃがいもは蒸し焼きにすることでベタつかずホクホクした食感に。

旨味や栄養素も逃さないので茹でるよりおすすめ。


①じゃがいもは薄切りにしてフライパンに並べる。

きゅうりは輪切りにし塩少々をまぶし5分ほど放置する。


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1/3埋まるくらいの水を注ぎ、塩ふたつまみを加え、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにする。


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③フォークなどで崩し滑らかにしたら、

水気を絞ったきゅうり、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。


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パンチのあるマヨネーズなので、

ポテトサラダは味付け不要で、マヨネーズだけで美味しい仕上がりに。


マヨネーズも少量で済み、油っこくなくカロリーも抑えられます。


じゃがいもは蒸し焼きにすることで、

じゃがいもの甘みとホクホク感を楽しめますよ♪


今回は微塵切りにした人参も加えて彩り鮮やかに仕上げました。


お好みの野菜を加えてアレンジして下さいね(*^^*)



〜自家製マヨネーズとふわふわ卵のコールスローサラダ〜

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材料(2人分)

キャベツ…1/6

ふたつまみ

人参…1/8

ひとつまみ

たまご…2

大さじ1

マヨネーズ小さじ1

ひとつまみ


*マヨネーズ大さじ2

*酢大さじ1/2

*砂糖小さじ1


作り方


【ポイント】

*キャベツは塩もみして水気を絞ることで、

仕上がりも汁気が出ず水っぽくならずに済みます。

*人参も塩もみし、程よい柔らかさにしましょう。

*卵はマヨネーズを加えて炒めることで、

ふわふわに仕上がります。

良く温めたフライパンで調理するのが綺麗に仕上げるコツです。


①キャベツは全切りにし、塩ふたつまみをまぶし15分放置し、しっかり水気を絞る。


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②人参は細切りにし、塩ひとつまみをまぶし5分放置し、水気を絞る。


③卵をボウルに割りしっかり溶いたら、を加え混ぜ合わせる。


④よく温めたフライパンに薄く油を伸ばし③を流し込む。


⑤菜箸でぐるぐる混ぜ半熟になったら火を止め、ポロポロするまで混ぜ続ける。


⑥ボウルに*を合わせ混ぜ、①②⑤を加え混ぜ合わせる。

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シャキシャキした野菜と、さっぱりとした中にほんのりとした甘さでやみつきになります。


あまりマスタード感もなく、

お子さまから大人まで楽しめる味わいです。


ふわふわの卵がいいアクセントになりますよ(*´`*)



暑い夏もまだまだ続きます。


さっぱりとしたサラダで乗り越えましょう!



ぜひおうち時間にマヨネーズ作って色々活用してみて下さいね!



ヘルシーを簡単に美味しく♪



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こちらもおすすめです


美肌&風邪予防に柿と鶏肉のビタミンサラダ


【ヘルシー】夏野菜とレモンとヨーグルトのさっぱりサラダ


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糖質制限&プロテインごはん☆クセになる自家製味噌ダレチキンのサラダボウル

ふっくら、やわらか、ジューシー

甘辛い味付けがやみつきに!

鶏胸肉で作る、低カロリー&低脂質なやみつきチキンサラダです。


レシピはこちら

https://youtu.be/4ydoSt6sN6E


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今日のメニューは、味噌ダレチキン



自家製の、濃厚な味噌ダレに絡めて焼き上げた、

こんがり、柔らかなジューシーチキンです。



味付けはたったの3つ。



味噌のパンチの効いた、ついついやみつきになる味わいです。



ジップロックやポリ袋に味噌ダレの材料を入れたら、そこに鶏肉を入れて揉み込むだけ!



漬け時間も不要ですし、

あっという間に作れます。



鶏胸肉を使用するのですが、

パサつきも一切なく、

ふっくらと、柔らか、ジューシーなチキンに仕上がります。



そうするためにはいくつかポイントがあって、


動画で詳しく説明してるので、

チェックしてみて下さいね!



鶏胸肉を焼く上で基本となるので、

これをマスターすれば、

いつ、どんな時も、パサつき知らずなチキンが出来上がります。



色んな鶏肉料理で活用できるポイントなので、この機会にしっかり抑えて下さいね♪



①焼く前にある工夫をする

②焼き時間、火加減を気をつける


たったこの2点だけです!



鶏胸肉を使うことによって、

低脂質、低カロリーな料理に仕上がります。



また、同じ鶏肉でも、

もも肉などには含まれていない、

"イミダペプチド"という成分が鶏胸肉には含まれています。


この成分は、

疲労回復に役立つ成分として今注目されています。



ちょっと疲れたな、という時は鶏胸肉をぜひ食べて下さい。



疲れた身体や心を癒し、やる気がみるみる沸いてきますよ!



勝負どきには鶏胸肉。

ダイエットにも鶏胸肉。

筋肉づくりにも鶏胸肉。



鶏胸肉を使ったレシピもたくさんご紹介してるので、味噌ダレチキンと合わせてチェックしてみて下さいね!


https://youtube.com/playlist?list=PLucBQp5yOpxU4afCTRaq6x8r7Q2QIZtl3



わたしも最近仕事やプライベートでうまくいかず、ストレスや精神的疲労や肉体的疲れが溜まってたのですが、


これ食べて味噌と鶏胸肉のパワーで元気になりました!



悩んでたことが不思議とどうでもよくなりますよ♪♪♪



仕事帰りという真夜中に

もう限界を感じてアルコール飲みながら作りました笑



おつまみにもなりますし、

ヘルシーだから罪悪感もないですし。



限界を感じたら、この動画を観ながら一緒に作ってみて下さい。



少しでも元気を与えられたらなと思います。



鶏胸肉で美味しく、

心も身体も健康を手に入れましょう!



ヘルシーを簡単に美味しく♪



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〜味噌ダレチキン〜

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材料(2人分)

鶏胸肉…300g

味噌大さじ2

砂糖小さじ2

レモン汁小さじ1


作り方

①鶏胸肉は一口大に切り、フォークでグサグサ穴を開ける。


をジップロックやポリ袋に入れ、①も加えよく揉み込む。


③クッキングシートを敷いたフライパンに並べ、中火弱で7分焼く。


④弱火にし、ひっくり返し、余った漬けダレを回しかけ、蓋をして5分煮込む。


☆○☆○☆○☆○☆○☆○


今回は、サラダの上に乗せて、

ボリューム満点なダイエットごはんにしました。


食物繊維、ビタミン、プロテインも摂れて一石二鳥です。



最近食べ過ぎ、

糖質を抑えたい、

疲労が溜まってる



そんな時はサラダボウルにしてお召し上がり下さい( ´)


たまごをトッピングすれば、

より栄養満点なヘルシーな逸品に仕上がりますよ!


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味付け不要!罪悪感ゼロ!プロテインも摂れる甘くて美味しいスイートポテトサラダ

クリーミーで甘〜い♪

まるでスイーツのようなヘルシーサラダ。

味付け不要なのにこの美味しさ!

デトックス効果抜群、かつ低脂質なダイエット中に嬉しいメニューです。


レシピはこちら

https://youtu.be/uOEjIiENtJY


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今日のメニューは、スイートポテトサラダ



父が大きな大きなさつまいもを送ってくれたので、

今回はサラダにしました。



マヨネーズなどを使わない、


超低脂質なさつまいもサラダ。



さつまいもの甘みがたんまり感じられ、

甘くてまるでスイーツを食べているよう



もちろん、


砂糖など一切加えていないので、

罪悪感なくお召し上がり頂けます。



甘くて、とてもクリーミーで。

口にすれば癒しを与えてくれる、


そんなサラダです。



材料はたったの3つだけ。



さつまいもに火を通し柔らかくしたら、

崩してチーズとレーズンと和えるだけ♪



味付け不要なので、

誰でも失敗することなく美味しく仕上がりますよ!



この上なく、美味しいのでぜひさつまいもがあったら作ってみて下さいね( ´)



さつまいもの食物繊維でデトックス効果も抜群ですし、


カッテージチーズでたんぱく質もしっかり摂取できます。



また、レーズンにはカリウムが豊富に含まれるので、


むくみ防止にも効果を発揮してくれますよ。



ダイエットや健康にも嬉しいこちらのスイートポテトサラダ。



普段のおかずやお弁当のおかず、

おつまみだったりダイエット中の間食に



よかったら参考にして下さいね。


お好みでりんごやバナナを加えたり、

風味出しにシナモンを加えるのもおすすめです。



ヘルシーを簡単に美味しく♪



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〜スイートポテトサラダ〜

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材料(4人分)

さつまいも…1/2

カッテージチーズ…30g

レーズンふたつかみ


作り方

①さつまいもはよく洗い、皮ごと小さな乱切りにする。


②鍋に入れ、水を半分埋まるくらいに注ぎ、

塩をふたつまみほど加える。

蓋をして弱火で約8分程、水がなくなるまで蒸し焼きにする。


③スプーンで崩し、ある程度崩れたら練り混ぜ滑らかにする。


④チーズ、レーズンを加え混ぜ合わせる。


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