豆乳で作るルゥなしの濃厚カレーに、
玄米と雑穀を使ったヘルシーオムライス。
お子様も喜ぶ、おもてなしにもぴったりなメニューです。

こんばんは。
美容料理研究家あゆです🐰

今年は4月21日がイースターなんだそうです。
ディズニーも4日からイースター仕様になってますね😊

イースターはキリスト教のお祭りだそうで、
日本にはあまり馴染みのない文化ですが、
最近ではディズニーを主として日本にも広まりつつあります。

そんな今月は、イースター風なメニューを作ろうと色々思索しております♪

そんな第1弾のメニューが、
"オムカレー"

みんな大好きなオムライスとカレーを合体させた贅沢な一品です。

オムライスには玄米と雑穀を。
カレーはルゥは使わず、米粉と豆乳で作るとてもヘルシーなカレーに仕上げました。

カレーも可愛らしく白色に💕

野菜もうさぎで型取れば一気にイースターっぽくなりますよ👌

もちろんカレー、オムライス、ケチャップライス別々に食べても美味しいですよ✨

ぜひご参考にして頂ければ嬉しいです。

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☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆


~カレー~

材料(2人分)

○鶏胸肉…200g

○水…600ml


玉ねぎ…1個

人参…1/3本

じゃがいも…1個

オリーブオイル…大さじ1


☆塩…ふたつまみ

☆ブラックペッパー…適量

☆クミン・ジンジャー・ターメリック・シナモン

…各小さじ1/4

(☆チリペパー…お好みで)

☆カレー粉…大さじ2


米粉…大さじ3~5


ローレル…1枚


塩茹でブロッコリー…6房程

豆乳…200ml


作り方

①鶏胸肉を観音開きにして平たくし、

鍋に水と一緒に入れ弱火で10分煮込む。


②鶏胸肉を取り出し、割いておく。

*灰汁は取っておく。


③玉ねぎ、人参は微塵切りに、じゃがいもは1cm角の角切りにする。


④フライパンに玉ねぎとオリーブオイルを弱火で熱し、透明になるまで炒める。


⑤人参、じゃがいもも加え、しんなりしたら1/4量をオムライス用に取り分けておく。


⑥☆を加え混ぜ合わせたら、米粉も加え粉気がなくなるまでしっかり炒める。


⑦①の煮汁に加え、中火にかける。


⑧グツグツしてきたら弱火にし、10分煮込む。


⑨②とブロッコリー、豆乳を加え、更に5分時々かき混ぜながら煮込む。

*型抜きした野菜はここで加える。


⑩オムライスにかける。


~オムライス~

材料(1人分)

野菜…カレーの1/4量

雑穀…30g

玄米…200g


○料理酒…大さじ1

○ケチャップ…大さじ2

○塩…ひとつまみ

○ブラックペッパー…適量


卵…2個

☆塩…ふたつまみ

☆ブラックペッパー…適量

☆豆乳…大さじ1


オリーブオイル…大さじ1


作り方

①野菜と雑穀を合わせ○を加えて強火にかけ煮詰める。


②一旦火を止め玄米を加え、再び強火にかけて、さっと混ぜ合わせる。


③お皿に盛り付ける。


④卵を割り溶き、☆で味付けをする。


⑤フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、④を流し込み縁が固まったら火を止める。


⑥③に被せる。


☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆


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②グルテンフリー

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