野菜たっぷり！低カロリー！
今日は旬な食材でごはんを作りました。
※12月のフォドマップ一覧はこちら↓
https://note.com/ayu2cooking/n/n81b63f097aec
＊たらの豆乳クリーム煮
＊キャベツとりんごのスパイシーサラダ
白菜に人参、キャベツにりんご。
今夜は、旬な野菜やフルーツをつかった献立です。
りんごは高フォドマップですが、
1/4個のみをつかい分量調節。
たまに高フォドマップなものを少量取り入れて、様子をみるようにしています。
クリーム煮は生クリームや牛乳はつかわず、
豆乳であっさりとしたまろやかな味わいに仕上げました。
味の決め手に味噌をつかい、
コクのある味付けに。
すりおろした生姜も加えたので、
ほわっと風味が広がります( ´∀｀)
生姜は身体を芯から温めてくれるので、
寒い季節や冷え性さんにおすすめですよ！
白菜もとろとろ、甘みが出て美味しかったです。
鱈は白身魚で、低カロリーかつ高たんぱく。
一切れ(約80g)当たり
エネルギー約62kcal
たんぱく質約14g
カロリーを気にされる方も安心です♪
味も淡白なので、魚嫌いさんも食べやすいですよ(о´∀`о)
キャベツとりんごのサラダは、
レモン汁を合わせさっぱりとした味わいに。
そこにスパイスのクミンを合わせると、
カレーのような風味が加わり、
やみつきな味わいに仕上がるんです(*ﾟ▽ﾟ*)
クミンは便秘解消、胃痛の緩和や、消化促進などの効果があると言われています。
直接フォドマップ症状の緩和に繋がるのかどうかは定かではありませんが、
よかったら試してみて下さいね！
サラダのレシピ載せておきます。
〜キャベツとりんごのスパイシーサラダ〜
材料(2人分)
キャベツ…1/8玉
りんご…1/4個
レモン汁…小さじ1
○米ぬか油…大さじ1(オリーブオイルなどでも)
○クミンシード…小さじ1/3
○塩…ひとつまみ
※今回使用した米ぬか油は
こちらで購入可能です↓
作り方
①キャベツは千切りにし、ボウルに移す。
②りんごは芯を取り、1/4等分に切る。
さらに横に薄切りにし細かくする。
③②を耐熱皿に入れ、レモン汁を加え混ぜ合わせたら、ラップをして600w1分加熱する。
※取り出す際は熱いので注意。
④③を①に汁ごと加え、○を加えて混ぜ合わせる。
しゃきしゃきキャベツに、とろとろ甘〜いりんご。
レモンのさっぱり感と、クミンの香りが効いてやみつきになるサラダです。
ちなみにキャベツは低フォドマップですが、
食べ過ぎるとお腹の不調に繋がる場合もありますので、
食べ過ぎにはご注意ください。
よかったら普段の食事にお役立てくださいね！
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IBS料理研究家あゆ
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