料理家あゆのダイエットごはん

【お腹に優しい新‼腸活レシピ】 料理研究家あゆのレシピブログです。 『食べて美肌と健康』をコンセプトに ゆる低フォドマップなごはんとおやつのレシピを発信しています。 （小麦・乳・大豆不使用他） 便秘、下痢、ガス溜まり、胃痛etc… お腹の不調で悩む方へ、少しでもお力になれたら幸いです。 初心者でも簡単なレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

シチュー

2019年02月09日12:00

ルゥなし！ココナッツオイルで！米粉と豆乳のヘルシーシチュー

ルゥもバターも使わずに、濃厚な本格シチューが作れます✨
とろとろ〜とした優しい口当たりに、
ほんのりココナッツの甘さが広がります。
グルテンを使用せず、身体にも嬉しいシチューに仕上げました✌️
豆乳を使うことで腸内環境を整えてくれますよ😊
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レシピは👇


旬な芽キャベツも入れてみました♪
芽キャベツの下処理方も説明してるので、参考にしてみてくださいね😘
ミンチを使うことで、より旨味が増しますよ！
栄養価の高い鶏胸ミンチを使うのがおすすめです⭐️

栄養価については、また次回…

今日は東京は雪❄️
風邪などひかないようにお気を付け下さい💕

美容料理研究家あゆ🐰

☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆


材料(4人分)

玉ねぎ…1個

人参…1/3本

じゃがいも…2個

芽キャベツ…150g

鶏ひき肉…300g


ココナッツオイル…大さじ1

料理酒…大さじ1

塩…ふたつまみ

ホワイトペッパー…適量

米粉…大さじ3

○水…300ml

○コンソメ…6g

豆乳…300ml


作り方

①ひき肉を弱火で炒め、白っぽくなったらお皿に取り出す。

芽キャベツ用のお湯を沸かす。


②芽キャベツの外側の葉を2～3枚剥き、

芯を切り落とし十字に切り込みを入れる。

お湯で6分程茹で灰汁抜きし、ざるにあけ水気を切っておく。



③玉ねぎは1/2等分にしたら、縦に1/2にし、薄切りにする。

①の鍋にココナッツオイルと一緒に入れ弱火で飴色になるまで炒める。


④じゃがいもは乱切りにし、5分程浸水する。

人参も乱切りにする。


⑤④を③に加え、しんなりするまで炒める。


⑥①と②、料理酒を加えグツグツしたら、

塩、ホワイトペッパーで味付けし、米粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜ炒める。


⑦○を加え柔らかくなるまで煮込む。


⑧豆乳を加えて、とろみがつくまで5分程煮込んだら完成。


☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊


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②グルテンフリー

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2018年11月10日14:53

【本格的】ルゥなし米粉のとろとろクリームシチューと付け合わせレシピ

ルゥなしでも本格的な濃厚クリームシチューが完成✨
米粉でグルテンフリーに！
バターなしでとってもヘルシーなシチューです。
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レシピはこちら↓

材料(4人分)

玉ねぎ…1個

人参…1/3本

じゃがいも…2個

エリンギ…1本

鶏胸肉…200g


油…大さじ1


料理酒…大さじ1


塩…ふたつまみ

胡椒…適量


米粉…大さじ2と小さじ2


水…300ml

コンソメキューブ…1個


牛乳…100ml


作り方

①玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。

人参、じゃがいもは乱切りにし、じゃがいもは10分浸水する。鶏胸肉は一口大に切る。


②鍋に玉ねぎ、油を入れ弱火で透明になるまで炒める。


③人参、じゃがいも、鶏肉を加え炒める。


④鶏肉の色が変わってきたら料理酒を加える。

グツグツしてきたら、○で味付けする。


⑤米粉を加え粉気が無くなるまでよく炒め合わせたら☆を加え蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。


⑥牛乳を加え時々混ぜながら、とろみがついたら完成☆


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ぜひ人気のフライパンパンと一緒に食べて下さいね💕

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フライパンパンレシピは↓



外はサクサク、

中はもちもちふわふわ💕

やみつきになる食感とお味をお楽しみ下さい♪


それでは👋


美容料理研究家 あゆ🐰


☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆


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2018年10月17日08:00

大好評！胸肉のとろとろクリーム煮

この間家族から大好評だったメニュー💕
簡単&低コストで作れる！
これからの季節にぴったりなクリーム煮。
胸肉も柔らか〜く仕上がりますよ😊
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☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆

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おはようございます♪はんぺん炒めた匂いがにつきました💧
美容料理研究家 あゆです🐰
今朝のレシピは、この間ちらりとご紹介した大好評のクリーム煮をご紹介します👏
柔らかお肉に、とろとろクリームが絡んでやみつきになりますよ🙆いくらでも食べれちゃいます！
もも肉や豚肉、鮭で作っても美味しいです😉
きのこ類やじゃがいもを入れて野菜たっぷりにしても👍
お好みの具材を入れて作ってみてくださいね！
レシピはこちら↓調理時間15分材料(4人分)鶏胸肉…300g玉ねぎ…1/4個人参…1/3本
油…小さじ2
○塩…ふたつまみ○胡椒…適量○コンソメ…小さじ1
米粉または薄力粉…小さじ2
牛乳…100ml
作り方①胸肉は、ペーパーで水気を拭き取り繊維に逆らって3cm幅の斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りに、人参は細切りにする。
②フライパンに玉ねぎ、油を入れて弱火にかける。
③透明になったら人参を加えしんなりするまで炒める。
④隅に寄せて空いたスペースに鶏肉を並べ両面焼く。
⑤お肉の色が変わってきたら○を加え混ぜ味付けをする。
⑥米粉または薄力粉も加えてだまにならないようしっかり炒め混ぜる。
⑦牛乳を加えて、とろみがつくまで煮込んだら完成。＊時々混ぜる
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水分を多くすると、
シチューになります😊

＊胸肉は繊維に逆らって切ることで柔らかく仕上がります。
斜めにそぐように切るのがポイントです。

＊弱火で炒めることで野菜の旨味が出て美味しくなります。
また、鶏肉も固くなり辛いです。
(強火で焼いてしまうとたんぱく質の性質上固くなってしまう)

それでは、素敵な1日をお過ごしください💕

美容料理研究家 あゆ🐰

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2018年10月07日08:00

脂肪を溜めないためにすること&ルゥなし！米粉deグルフリ豆乳シチュー

ルゥもバターも使わない、とってもヘルシーな簡単シチュー💕
豆乳を使うことで美肌効果も✨
米粉を使ったアレルギーの方でも美味しく召し上がれるシチューです。
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おはようございます😊

美容料理研究家 あゆです🐰

大分夜も肌寒くなってきて、
気候も冬支度…

それに合わせて身体も冬支度をしなければ！！

身体を冷やさないように温かい格好をする。
食べ物や飲み物で身体を冷やさないようにする。

これが脂肪を溜めない鉄則です！！

食べ物も生サラダではなく温野菜やスープにしたり、
料理にも身体を温めてくれる、
香辛料や生姜などを使ってみたり…
飲み物も常温のものにするなど…

口にするものを少し意識するだけでダイエットにも結果が現れますよ😉

そんな今日は寒い時期にぴったりのあったかいシチューをご紹介します。

(そう言えば最近シチューオンライスが流行ってますねw
どんな感じなのかしら？？
食べたことあります？？)

ルゥを使わないので、
余分な脂や塩分をカットでき、
低脂質&低糖質なシチューに仕上がりますよ👍

お肉は鶏肉や豚肉がおすすめ！

お好みの野菜を入れて作ってみて下さいね💕

レシピはこちら↓

調理時間30分
材料(4人分)
玉ねぎ…1個
人参…1/3本
じゃがいも…1個
しめじ…1/2株
ブロッコリー…8個
鶏肉(今回は胸)…200g

オリーブオイル…大さじ1
塩…ひとつまみ
胡椒…適量
米粉…大さじ2

水…400ml
顆粒コンソメ…小さじ2
豆乳…100ml

作り方
①玉ねぎは薄切りに、人参じゃがいもは乱切りに、しめじは小房に分ける。
鶏肉は一口サイズに切る。

②鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ、弱火で透明になるまで炒めます。

③人参、じゃがいも、しめじ、鶏肉を入れ、塩、胡椒をし、中火で炒めます。

④しんなりしてきたら、米粉を入れ、粉けがなくなるまでよく炒め混ぜます。

⑤水、コンソメを入れ、沸騰したら灰汁を取り弱火にし、蓋をし柔らかくなるまで煮込みます。（15分くらい）

⑥野菜が柔らかくなったら、ブロッコリーと豆乳を加え、とろみがつくまで5分程混ぜながら煮込んで完成です☆

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＊仕上げにホワイトペッパーをかけるとより味が締まります。

＊最後にお好みで塩胡椒で味付けして下さい。

＊もちろん薄力粉や牛乳でも代用可能です。

作り方の行程は、ルゥで作る時と変わらないので簡単ですよ😊
ぜひ作ってみてくださいね！

それでは今日も最後まで読んで下さりありがとうございます💕

素敵な1日になりますように…

美容料理研究家 あゆ🐰

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