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2020年07月17日20:00

【ケトジェニック】サクッと柔らかジューシー☆フライパンで作るチキンステーキ

肉汁がじゅわ〜っっっ！

お店のようなチキンステーキが自宅でも簡単に！

今回は、鶏肉をカリッと柔らかく焼くコツをご紹介します。

ポイントを抑えれば、

誰でも簡単に美味しいチキンが焼き上がりますよ♪

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こんにちは！

本日もご覧下さりありがとうございます。

美容研究家あゆです。

こちらのブログでは、

身体に優しいごはんとおやつのレシピを掲載しております。

今夜は、レシピではなく、料理をする上での豆知識をご紹介したいと思います。

ダイエットと言えばの"鶏肉"の焼き方を伝授！

パサついたり、硬くなってしまったり…

安くてヘルシーなのは嬉しいけど、調理が難しい。

そう思ってら方はいらっしゃいませんか？

鶏肉は低カロリー、かつ低脂質。

更にたんぱく質も高く、お肉の中でも優れた栄養価を持ちます。

そんな鶏肉を諦めてしまってはもったいない！

しっかり調理のポイントを抑え、美味しい鶏肉料理を作りましょう。

今回ご紹介する方法をマスターすれば、

誰でも美味しく作ることができます。

方法もとても簡単！

ただ、一手間加えるだけなんです！

"一手間って、どうせ塩麹つけるんでしょ？"

って思われましたか？

その方法も柔らかくするのに有名な手法ですが、

今回は一切調味料不要です！

鶏肉にあることをして、

あとは焼き方を工夫するだけです！

これはもしかして簡単なんじゃないか？

そう思えてきましたか？

それでは、早速一緒にやってみましょう♪♪♪

"あゆ's Cooking スタート！！"

まずは、鶏肉にフォークでこんな感じで穴を開けていきます。

これでもかってくらいやってあげるとよきです。

こうすることで柔らかく仕上がりますし、

味もしっかり中まで染み込むので、より美味しく仕上がるんです(o^^o)

丸ごと焼く時は、観音開きにして、鶏肉を平たくしてからこの工程に移ります。

この作業が終わったら、あとは味付けするだけ！

お好みの味付けにして下さいね♪

塩胡椒だけでも充分美味しく仕上がります。

そしたら、あとは焼く作業に移ります。

焼き方もとてもポイントになってきます。

まず、フライパンに小さじ2程の油を入れ、強火でしっかり温めます。

＊しっかりあったまっていないと、

フライパンの底にこべりつく原因に…

よく温まったら、中火にして鶏肉の皮面を下にして並べます。

7分放置します。

＊旨味が逃げてしまう原因となるので触らないで下さい。

そしたら、だいたい7割がた鶏肉が焼けてくるのでひっくり返します。

この時点で皮がしっかりカリカリに焼き上がっております∩^ω^∩

そしたら、弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにします。

そうすることで、ふっくらと仕上がるんです！

タイマーがなったら完成です☆

"それだけ？？"

それだけです(o^^o)

もうできる気がしてきましたでしょ？

なんならもう目の前にあったりして♪

早速ナイフを入刀して、パリッとした音に、

じゅわ〜っと溢れ出る肉汁をお楽しみ下さいo(･∀･)oﾞ

これからは冷蔵庫が鶏肉で埋まることになるでしょう。

鶏肉嫌いだった方も、いつの間にか好きになっていたりして。

鶏肉は、上でも述べたように、

低カロリー、低脂質、高たんぱく。

更に、三大栄養素である糖質、脂質、たんぱく質の代謝を促進してくれます。

その他にも、肝機能を高め、アレルギー症状も抑えてくれると言われています。

花粉症にも良いとされています。

また、ナイアシンが多く含まれており、

しみやそばかす、毛穴の黒ずみなどにも効果があるそうです。

二日酔いも防いでくれますよ♪

ダイエットにも身体にも優しい鶏肉。

色んな料理に使ってみて下さいね(o^^o)

おすすめ料理載せておきます↓

ちなみに、今回はチキン南蛮に。

砂糖不使用、衣なし、揚げないのヘルシー南蛮。

とても濃厚で柔らかくてジューシー☆

タルタルソースはレンチンで簡単に作れます♪

こちらのレシピは近日YouTubeでご紹介します♪

https://www.youtube.com/channel/UCNqDzFmlvcX0BxwYS97HYGA

ちなみに余談ですが、

わたしの相方さんはボクサーなんです。

なので減量中鶏肉ばかり食べるのですが。

それ以外の日に鶏肉料理を作っても一切手を付けてくれません。

辛い減量中に食べる物を普段食べたくないのだとか。

先日キッパリとそれを言われて、なんとも言えない気持ちになりました笑

それに全く気付かなかったわたしも情けないですが、

言ってくれれば良いのに…

けっこういつも食べてくれなくて悲しかったんですよね笑

自分が経験してないことは、やはり気持ちも理解し難い部分がありますね…

まだまだ浅はかな自分に反省です。

今は、牛や豚肉が冷蔵庫にたくさん眠っています。

今日も最後までご覧下さりありがとうございます。

また次回の記事でお会いしましょう。

美容研究家あゆ

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2019年07月11日20:00

【糖質制限】ケトジェニックダイエット☆ステーキを食べよう！チキン&牛ステーキ

ダイエット中には、実はステーキが良いとご存知でしたか？？

ステーキを食べて体重減を狙いましょう！！

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こんばんは。

美容料理研究家あゆです🐰

本日2度目の投稿です。

今夜もダイエットメニューをご紹介します。

冒頭に書きましたように、

ダイエットにはステーキが一番いいんです！

なんとも高たんぱくで、

ダイエットに欠かせないビタミンB群がとても豊富！

赤身を選べば、脂肪も抑えられ、

一石二鳥なんです！

しかも！

お肉が食べれるなんて幸せではないですか？？

そんな今夜はステーキを2品ご紹介します。

まずは、牛肩ロースのステーキ

味付けは塩胡椒だけで充分！！

肩ロースは赤身と脂肪分がバランスよく含まれているので、赤身が苦手、という方も食べやすいです。

牛肉は、最初強火で焼き目をつけ、

あとは弱火でじっくりと火を通すと柔らか〜く仕上がりますよ！

付け合わせは血行促進してくれるほうれん草に、

栄養価の高い卵を。

生野菜も一緒に食べることで、

より消化がよくなり痩せやすくなりますよ！

そしてお次はチキンステーキ

こちらも柔らかジューシー☆

鶏胸肉で作るからとってもヘルシー！！

マスタードとマヨネーズを合わせた、

ちょっぴり大人なソースをかけて召し上がれ♪

糖質制限中は、油まで抑えてしまうと便秘がちに…

良質な油も摂ってしっかりデトックスしましょう！

マヨネーズはライザップでもOKされている油です。

にんにくも効かせることで、

やみつきな一品になりますよ！

作り方はこちら↓

普段の献立にお役立て下さいね！

美容料理研究家あゆ🐰

本日おすすめスイーツ

インスタ映え水ようかん

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2019年05月30日08:00

【糖質制限】糖質ゼロ！バジルソースたっぷり！鶏胸肉の柔らかガーリックチキンステーキ

柔らかジューシー！

にんにくがしっかり効いたスパイシーチキンに、

バジルの風味豊かな自家製タルタルソース。

やみつきになること間違いなしです！

おはようございます。

美容料理研究家あゆです🐰

昨夜は友達とごはんへ行ってきました。

久々のジョナサンw

牛の赤身ステーキを食べてきました👌

もちろん単品で！

サラダもしっかりプラスしました♪

お肉はたんぱく質がたっぷりなので、

消化するのにたくさんの酵素を使います。

なので、サラダをプラスすることにより、

食べ物で酵素を補えるので、体内にある酵素を使わなくて済むんです！

体内の酵素が余っているということは、

代謝の良い身体、痩せやすい身体へと繋がるんです😊

何かを食べる時は、必ず酵素が生きている生物を摂取する様にしましょう。

さてさて今朝はステーキ繋がりで、

チキンステーキのレシピをご紹介します。

鶏胸肉でとってもヘルシー。

焼き方のコツを掴めばとっても柔らかくジューシーに仕上がります。

じゅわっと滲み出る肉汁と、

自家製の簡単タルタルソースをつけて味わって下さいね💕

それでは今日も頑張りましょう！

美容料理研究家あゆ🐰

☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆

材料(2人分)

鶏胸肉…400g

塩胡椒…適量

にんにく…1片

オリーブオイル…小さじ2

○マヨネーズ…大さじ2

○GABANバジル…大さじ1

○ブラックペッパー…適量

作り方

①鶏胸肉は観音開きにし、両面に塩胡椒をし味付けする。

②フライパンにスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ弱火にかける。

③にんにくの香りが立ったら、鶏肉を入れ、

にんにくを鶏肉の上に乗せ中火で7分焼く。

④ひっくり返し、蓋をして弱火で7分焼く。

⑤〜ソースを作る〜

○を合わせる。

⑥チキンを盛り付け、上にガーリックを乗せ、

肉汁、ソースをかける。

＊ただいま、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しております。

＊今回は、モニタープレゼントして頂いた、

GABANバジルを使用しました。

とても香り高く、しっかりと料理のアクセントになってくれます。

少し加えるだけでおしゃれに♪

炒め物やサラダ、スープなど、どんなものとも合わせやすいので使いやすいのでおすすめです！

☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆

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https://requ.ameba.jp/products/5734

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2019年05月28日08:00

【糖質制限】低糖質&低脂質☆鶏胸肉の柔らかステーキ

チーズ入りの卵液に絡めてフライパンでジュー！

簡単なのに絶品な贅沢料理✨

仕上がりはふっくら、柔らかジューシー。

お弁当やおもてなしにもおすすめな、人気イタリアンメニューです。

cchannel👇

☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊

おはようございます☀

美容料理研究家あゆです🐰

ダイエットと言えばやっぱり鶏肉！

低脂質でカロリーも低いので人気ですよね😊

運動会シーズンの今、唐揚げでも大活躍してるのではないでしょうか？？

鶏肉にもささみや胸、ももなどいろんな部位がありますが、胸肉は1番敬遠されがち…

もも肉に比べ油が少ないため、どうしても焼くと固くなったり、パサついてしまったり。

パサパサが苦手という方が多いですよね？？

でも、カロリーも脂質も低いからどうしても捨てがたい…

しかも、栄養素で見てももも肉より胸肉の方がビタミンB群が豊富なのでダイエットにはおすすめなんです👌

ぜひとも、ダイエッターには胸肉を食べて頂きたい！

ということで今日は、

胸肉でも柔らか〜く、ジューシーに仕上げるコツをお教え致します！

今回ご紹介する鶏胸肉料理は、

イタリアン料理でも人気のピカタ！

チーズと合わせた卵液に絡めて焼くだけの簡単メニュー。

ほんのりとチーズテイストで美味しいんです😊

普通は豚肉を使うのですが、胸肉でも充分美味しく仕上がります。

そして、卵液にも通常小麦粉を使用するのですが、今回は粉類を使用せず糖質ゼロにしました！

脂質も糖質もカロリーも全部低い！

そして、美味！！

ぜひ試してみて下さいね⭐️

美容料理研究家あゆ🐰

☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆

材料(1人分)

○卵…1個

○塩…ひとつまみ

○ブラックペッパー…適量

○粉チーズ…大さじ1

鶏胸肉…皮なし200g

米油…大さじ1(オリーブオイルも可)

作り方

①ボールに○を全て入れよく混ぜる。

②平たくした鶏胸肉を①によく絡める。

③フライパンに米油をしき、②を乗せ、卵液をお肉の上に乗せる。

④中火で5分焼く。

⑤ひっくり返し、弱火で更に5分〜7分焼く。

☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆○＊☆

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