昨日のハロウィン。
我が家のごはんはいつもみたく
頑張らない簡単ごはんでした♪
レンチンで作るオムライスだったり、
冷凍シーフードミックスを使った簡単なクラムチャウダー、
レンチン頼りのかぼちゃサラダに、さつまいもの茶巾蒸し。
具材を切る手間がないので、パパッと時短で作れました( ´∀｀)
オムライスもケチャップを使わなかったり、
スープも豆乳で、
サラダもヴィーガンマヨネーズを使用したりと
少しこだわりを加えてヘルシーなメニューにしてみました。
見た目はデコレーションしてハロウィン風に♪♪♪
ハロウィンは終わってしまいましたが、
普段のごはんでも役立つかと思うのでよかったら参考にして下さいね！
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日本では、ハロウィンはあまり馴染みのないものなので、ハロウィンパーティーをしたり、ハロウィン料理を作ったりするご家庭も少ないかと思いますが…
(Instagramのフォロワーさんにもアンケートを取ったところ、
約10%の方しかハロウィンにちなんだ料理を作らなかったという結果でした)
とはいうものの、我が家はちゃっかりハロウィン風のごはんにしてみました笑
本日は、昨日のハロウィンごはんをご紹介したいと思います。
とても簡単で時短で作れるものばかりなので、普段のごはんにもよかったら参考にして下さいね♪
我が家はこんな感じのごはんでした。
＊レンチンで！濃厚トマトライスのオムライス
＊豆乳クラムチャウダー
＊自家製ヴィーガンマヨのかぼちゃサラダ
＊さつまいもの豆乳茶巾蒸し
クオリティーはそれほど高くないですが、気分だけでも笑
どれも脂質やカロリーを抑えた、ヘルシーなレシピにしてみました。
● レンチンで！濃厚トマトライスのオムライス
こちらはたまごの下のトマトライスを電子レンジで簡単に作ってみました。
高フォドマップなケチャップは使わず、自家製のトマトソースでとても濃厚なトマトライスに仕上げました。
ケチャップライスって意外と難しく、
仕上がりがベチャついてしまったりすることもあるかと思いますが、これなら誰でも簡単に作れます♪
ソースも材料4つだけで、電子レンジで20秒温めるだけで作れるのでとても簡単です。
今回はごはんに混ぜましたが、ソース代わりにパスタやハンバーグにも使えますよ！
〜トマトライス〜
材料(1人分)
温かいごはん…120g(今回は玄米使用)
○トマトペースト…9g
○砂糖…小さじ1/2
○中濃ソース…小さじ1/2
○料理酒…小さじ1/2
作り方
①耐熱容器に○を合わせ、よく混ぜる。
②600wの電子レンジでラップせず20秒温める。
③よく混ぜたら温かいごはんと混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
〜たまご〜
材料(1人分)
たまご…2個
○塩…1g
○ブラックペッパー…適量
豆乳…大さじ1
作り方
①器にたまごを割り、よく溶き混ぜる。
②○を合わせ混ぜたら、豆乳も加え混ぜ合わせる。
③よく温めたフライパンに油(分量外)を引き、②を流し込む。
④お好みのオムレツを作り、トマトライスに乗せる。
●豆乳クラムチャウダー
冷凍のシーフードミックスを使って簡単に。
シーフードの旨味と塩気でとてもやみつきになる味わいです。
乳製品は使わないのでとても軽く、あっさりとしたスープに。
豆乳が苦手な方も飲みやすいです。
〜豆乳クラムチャウダー〜
材料(2人分)
冷凍シーフードミックス…100g
油…大さじ1
料理酒…大さじ1
水…200ml
コンソメ粉末…4.5g
豆乳…100ml
作り方
①鍋に凍ったままのシーフードミックスと油を入れ強火にかける。
②色が変わってきたら料理酒を加える。
③水、コンソメ粉末を加え混ぜる。
④グツグツしたら火を止め豆乳を加える。
⑤弱火にかけて一煮立ちしたら火を止める。
⑥お好みで塩胡椒で味付けする。
● 自家製ヴィーガンマヨのかぼちゃサラダ
たまごを使用せず、豆乳で作るとてもヘルシーなマヨネーズと和えました。
かぼちゃは電子レンジで柔らかくするので、とても簡単です。
砕いたくるみも加えて食感にアクセントを。
滑らかな食感とかぼちゃの甘みでやみつきになります。
〜ヴィーガンマヨネーズ〜
材料
米油…200g
常温に戻した豆乳…100ml
酢…小さじ1
塩…小さじ1/2
作り方
①ブレンダーに材料全て入れ攪拌する。
＊ブレンダーに水気が付いているとうまく作れないので注意
＊重たくなってきたら一度手で振り混ぜ、再度かける→この方がしっかり混ざる
〜かぼちゃサラダ〜
材料(2人分)
冷凍かぼちゃ…100g
ヴィーガンマヨネーズ…15g
くるみ…10g
○塩…ひとつまみ
○ブラックペッパー…適量
作り方
〜下準備〜
くるみは細かく砕いておく。
①凍ったままのかぼちゃを耐熱容器に並べ、ラップをして500wの電子レンジで3分加熱する。
②柔らかくなったらスプーンなどで崩す。
③マヨネーズを加えよく混ぜたら、砕いたくるみ、○を合わせ混ぜる。
●さつまいもの豆乳茶巾蒸し
さつまいもは皮ごと丸ごと電子レンジで柔らかくするので、切る手間がなく時短で作れます。
生クリームを使用しないため、くどくなくあっさりとまろやかな味わいです。
お砂糖の量は抑え、さつまいもの自然な甘みを楽しめる美味しさに。
さつまいももパサつかずとても滑らかな仕上がりです。
〜さつまいもの豆乳茶巾蒸し〜
材料(6人分)
さつまいも…1本(皮付き約350g)
豆乳…80ml
砂糖…10g
作り方
①さつまいもはしっかり洗ってラップで包み、600wの電子レンジで4分、ひっくり返して4分加熱する。
②電子レンジから取り出し、ラップを開ける。
＊とても熱いので取り扱いには注意する。
③キッチンペーパーを使い皮を剥く。
④③をボウルに入れ、スプーンで崩す。
⑤豆乳、砂糖も加え、スプーンの裏でよく練り混ぜる。
⑥ラップを使ってお好みの大きさに丸める。
どのレシピもとても簡単なので、よかったら作ってみて下さいね！
ハロウィンに我が家はこんなものを作ったよーなどあれば教えて下さい(*^^*)
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ヘルシーを簡単に美味しく♪
IBS料理研究家あゆ
〜ハロウィンにおすすめレシピ〜
【小麦・乳不使用】発酵不要&フライパンで簡単！もちもちかぼちゃナン
レシピはこちら↓
https://www.instagram.com/p/CUrxJ_vF_5G/?utm_medium=copy_link
【小麦・乳不使用】米粉と豆乳のまろやかパンプキンカレー
レシピはこちら↓
https://www.instagram.com/p/CUw7BmZln8a/?utm_medium=copy_link
【小麦・乳製品不使用】油不使用！米粉とかぼちゃの焼きドーナツ
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https://beauty-plan.net/glutenfree-pumpkin-baked-donuts/
【小麦・乳・卵不使用】揚げずにヘルシー！かぼちゃのもちもちポ●デ
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【小麦•乳･卵不使用】HMと豆腐だけで簡単！ふわふわ生チョコ入り白パン
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