料理家あゆのダイエットごはん

【お腹に優しい新‼腸活レシピ】 料理研究家あゆのレシピブログです。 『食べて美肌と健康』をコンセプトに ゆる低フォドマップなごはんとおやつのレシピを発信しています。 (小麦・乳・大豆不使用他) 便秘、下痢、ガス溜まり、胃痛etc… お腹の不調で悩む方へ、少しでもお力になれたら幸いです。 初心者でも簡単なレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

低fodmapレシピ

発酵なし、アレルギーなしでこのおいしさ!市販に負けない『米粉ちょこスティックパン』の作り方


100%アレルギーフリーで
サイリウムもドライイーストも使わず
お腹にやさしいスティックパンを作りました


しかも発酵なしでできる簡単レシピです♩



今回は
バレンタインも近いのでチョコ味に


ほわっと広がるチョコの香り♡
ふわふわでモチっとしたくせになる食感


市販では味わえない
できたて熱々をぜひお召し上がりください



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お正月が終わり、1月も終盤


スーパーや百貨店に
たくさんのチョコが並び始めています



‟バレンタインの季節”



バレンタインといえば
チョコレートスイーツが定番だけど


スイーツレシピはたくさん出してきたので
パンでも楽しめたらと
チョコパンをつくってみようと思いました


(どうかな?)



丸パンだったり、食パンだったり
シンプルなのもいいけど


せっかくならちょっと変わったのがいいな


そう思って
わたしの好きな
スティックパンにしました


市販パンでも上位にランクインするくらい
人気を誇るので
これをみてくれてる方も好きなのでは??


食べやすい形と、
素朴だけどちゃんとおいしさがある
あのクセになる感じが最高なんですよね!



だけど市販のスティックパンは
小麦粉に牛乳、バター、マーガリン…


原材料が気になるところ(´・ω・)



だからこのレシピではそれらは使わず
おいしさはそのままに
お腹にやさしい材料でつくることにしました



小麦粉の代わりに使うのは
もちろん‟米粉”


米粉って難しいイメージがあるけど
慣れたら実はとても簡単なんです♩



バターや牛乳、豆乳
またはサイリウムが使えるのであれば

の話ですが・・・



というのも彼らは
‟乳化”という役割をしてくれるから


米粉単体でつくるとなると
小麦粉と違いグルテンがない分
固くなったりボロボロになったり、


イマイチふんわりとしたパンが
できづらくなります

(経験ある方もいるのでは?)



そこで、

乳製品や大豆製品
サイリウムを使うことで


ハンバーグでいうと‟たまご”のような
つなぎの役割をしてくれるので
ちゃんとふんわりとした食感に
仕上がりやすくなるのです


(乳製品や大豆製品は
風味を加えてくれる食材でもあるので
味もおいしくできます)



しかし問題なのは



乳製品、豆乳、サイリウムは
お腹に不調を与えやすいということ


便秘や下痢、ガス溜まりといった症状を
引き起こしやすいといわれています



なのでこのレシピではどれも使わず
米粉と水でつくります


レシピをつくるには
先述した理由からとても難しかったです
(*_*)



ボロボロになったり
固くなったり
味もおいしくなく粉っぽかったり…


材料を変え、配合を変え、
思い描くパンになるまで


何度も何度もつくりました


食感にこだわり
つくりやすさにもこだわり

・・・



そして!



できあがったのがコチラです↓


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発酵不要でできるかんたんスティックパン


ふわふわモチっとした
このレシピでしか再現できない特別な食感に


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焼き立ては外が少しザクっとしていて
中はふわっふわ♡


時間が経つともちもち感がたのしめる
2度おいしい
最高のスティックパンになりました❁



*発酵不要


*100%アレルギーフリー
小麦・乳・卵・大豆なし


*ドライイースト・サイリウムなし
お腹に不調を与えやすい材料は一切不使用!!


*パサつかずふわふわ
米粉でつくったとは思えない仕上がり



この『米粉スティックパン』のレシピは



*食べたいときにサクッとつくって楽しめる

発酵不要だからスグできる!
焼き立てからおいしい(#^^#)



*市販じゃ味わえない焼き立てが食べれる

米粉のパンは冷やしてからじゃないと
おいしく感じづらいのですが
このレシピは特別なため
焼き立てもちゃんとおいしいんです♩



*お腹に不調が起きづらい

お腹にやさしい材料だけでできるから
不調が起きやす方も安心♡



*誰でもたのしめる

完全アレルギーフリーだから
アレルギー持ちさんも食べれます



*カラダにうれしい

健康問題として挙げられている
小麦や乳製品、大豆製品
つかわないことでカラダにもやさしく



*バレンタインにもぴったり

パンにリボンを結びつけてお皿にのせれば
おしゃれな食卓に🎀



*プレーン生地と合わせて
マーブルにしてもかわいい♡


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なんとこのスティックパンは


作業たった5分


スプーンで混ぜるだけで
とっても簡単につくれます
(材料も米粉があれば家にあるものでOK)



手で棒状にしたら焼くだけ♩


発酵しないので難しい工程がなく
パンづくり不安な方も挑戦しやすいですよ!



アレルギー・イースト・サイリウムなし


どこを探しても見つからない
秘密の『米粉スティックパン』です



ぜひこのページが消えてしまう前に
手に入れてくださいね!




なお、こちらのレシピ




申し訳ないのですが
極秘レシピのため



限定5名さまの提供で
締め切らせていただきます



終了してしまう前に
以下よりお早めに手にしてくださいね↓


https://note.com/ayu2cooking/n/na3cb54245be7


※レシピ内でわからないことは
いつでもLINE@にて質問可能です


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ふわふわモチっ♡


この食感とチョコの香りがたまらない!!


市販じゃ味わえない
できたて熱々のスティックパン

たのしんでみませんか?



低フォドマップ料理研究家あゆ



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簡単なのにお店級♡フライパンでできた!牛乳・バター・豆乳なしの『米粉チョコばななケーキ』


小麦・乳・大豆なし
油・砂糖控えめな
お腹にやさしいケーキです


ふっくら、しっとり、なめらか


とろとろとろけた甘~いバナナに
カカオのほろ苦さがバランスよく合わさり
最高のおいしさになりました♡


フライパンで作ったとは思えない仕上がりに
きっと驚くはずです…(*´ω`*)


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以前Instaで投稿して大人気だった
『米粉チョコばななパウンドケーキ』


‟オーブンがないから

フライパンで焼きたい”


そんな声を多くいただいたので
今回はフライパンでできるレシピを
考えてみました(*´▽`*)


もちろん今回も
お腹にやさしい
低フォドマップレシピで♩



ケーキの作り方を調べると
当たり前のように
小麦・牛乳・バター、


そして大量の砂糖が使われています



しかしこれらは腸に刺激を与えやすい
高フォドマップに分類される食品であり
便秘や下痢、ガス溜まり…といった
お腹の不調に繋がりやすくなります


牛乳の代わりに
‟豆乳”をつかうレシピも人気ですが


実は

豆乳もお腹に不調をきたすもの
(高フォドマップ)


できれば控えたいものです


(アレルギーで使えない方も多いみたい)



なので今回も

小麦、乳製品、大豆製品は使わず
油も砂糖も控えめで
お腹にやさしいレシピにしました♡



しかし


ケーキに必要な
牛乳やバターなど使わないとなると

味が落ちたり、
食感がイマイチになったりしがち…


配合のバランスが悪ければ
うまく膨らまないことも



それに


オーブンで焼くのとフライパンで焼くのでは
火の入り方が全く異なるので
レシピも全く変わってきます


ほぼゼロから考えなくてはいけません



仕上がりのことも吟味しながら
原材料だけでなく
膨らみ加減、食感、味にもこだわり
なんども試作・試食をくり返しました



そしてできたのがコチラ↓


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こんなにもしっとり、
なめらかなケーキになりました♡


パサつきなし!
ちゃんとふっくら膨らみます(*^^*)



バナナの味もとても濃厚で
生地に混ぜ込んだバナナがとろけて
甘~い(*'ω'*)!!


カカオのほろ苦さもあいまり
甘ったるくない
バランスよい味わいに仕上がりました



*小麦・牛乳・バター・豆乳なし
お腹の不調の原因となる材料は一切不使用


*アーモンドプードルなし
ナッツアレルギーの方も楽しめます


*油・砂糖控えめ


*しっとりがずっと続く

冷やしても固くならない!
冷蔵庫で冷たくしてもおいしいですよ♪



この『米粉チョコばななケーキ』

のレシピがあれば



*お腹に不調を感じづらくスイーツを楽しめる


*小麦・乳・大豆・ナッツなしだから
アレルギーの方にも◎お子さまにも安心


*油・砂糖控えめだから
健康を考えたい方・ダイエット中の方にも


*甘いバナナの味でお子さまも喜ぶ♡


*バレンタインスイーツにも役立つ
1回で8人分つくれます♪


*冷蔵・冷凍保存OKだから
一気に食べなくても大丈夫


*オーブンがないからケーキが作れない…
そんな方も楽しめる!


*型を用意するのが面倒…
そんな方も家にあるもので気軽につくれます


*ココアパウダーなしでつくれば
プレーンのばななケーキができます

1つのレシピで2種類楽しめる♪



しかもこれ


ボウル1つ、
ホイッパーでぐるぐる混ぜるだけでつくれます!


粉をふるったり、卵を泡立てたり…
そんな面倒なことしなくてOK!


フライパンに流し込んで火にかけて放置するだけ
たった20分で完成しますよ❁



こんなに簡単なのに
お店級においしい♡



食べたら本当に驚くので


チョコばなな好きさんは
ぜひつくってみてくださいね(*´▽`*)



低フォドマップ料理研究家あゆ



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子どもも安心♡小麦・乳・大豆・ナッツなし!5分でスグできる『米粉いちごケーキ』 


しっとり、ふわふわ♡
いちごをたっぷり混ぜ込んだ

『米粉の濃厚いちごケーキ』

かめば果汁がじゅっわ~



小麦・乳・大豆・ナッツ不使用

お腹の健康を考えたやさしいケーキ



とても美味しくできたので
今回はレシピを特別にご紹介☘


5分でとっても簡単にできますよ…♪



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いちごが美味しいこの季節


今頃ちょうどつわり中で
いちごばかり食べてたのを思い出します

息子=いちご


そんなイメージを
勝手に持っている母です(笑)


思い出深いいちごを使って
息子の誕生日にケーキをつくってみました

子どもが食べやすいようミニサイズに♡



いちごケーキって


‟ただ混ぜればいいだけじゃない?”


って思うかも知れませんが
意外とそうじゃないんですw



というのも


いちごって
1粒1粒にたくさんの果汁が含まれていて
ものすごい重量なんです

米粉と合わせるとなると余計に困難



いちごの量が多すぎれば
モチモチになってケーキじゃなくなるし

少なすぎればいちごの味が感じられない


絶妙な量の見極めが必要で
けっこう難しいんです(^^;)


そんなこんなで
誕生日前から試作をちょこちょこ始め

食感が気に食わない
味が微妙…


いろんな問題に遭遇しましたが
やっと最高においしい
いちごケーキができました🍓

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この上なくしっとり、ふわふわ


噛めば果汁がじゅわ~っと
お口の中で広がります


いちごの味を存分に楽しめる
そんなケーキになりました


米粉なのにパサつかず、
日が経ってもずっとやわらかい

冷やしても固くならないので
ひんやり冷たくしてもおいしいです


このケーキのこだわりは


小麦・乳・大豆・ナッツなし


ケーキによく使われる材料
小麦・牛乳・バター・豆乳・アーモンド…

それらはお腹に不調を与えやすいもの
(高フォドマップ)
使わないことでお腹にやさしいケーキに
アレルギーにも対応しました


油・砂糖控えめ


油や砂糖の大量摂取は
お腹・カラダにも悪影響を及ぼしかねます
控えることで食べても罪悪感のないケーキに
※砂糖はきび糖を使用

ミニサイズで食べやすく


子どもも手で持って食べやすく
切り分ける手間もないですし
1個の量が決まってるので
食べ過ぎる心配もないですよ!


このレシピがあれば


お腹にやさしい材料だけ使ってるから
不調を感じづらく、おやつを楽しめるよ♩


アレルギー対応だから
アレルギー持ちの方にも◎

油・砂糖控えめだから
健康を考えたい方にもオススメ!


いちご好きも喜ぶ(#^^#)


見た目もかわいいから
バレンタインなどのプレゼントにも♡


ちょっとしたおやつに
大量には要らないんだけど…
そんな方にもぴったり


パウンド型で焼いて大量生産にもOK!



そんな『米粉いちごケーキ』は


作業5分、焼けるまで20分


とっても時短でつくれるんです♩


米粉といちごがあれば
家にあるもので食べたいときに
サクッと気軽につくれますよ!


しかも


混ぜるだけだから超カンタン!
誰でも失敗なしです(^-^)


しっとり、ふわふわ
果汁がじゅっわ~

濃厚ないちごのお味を
ぜひお楽しみください❁


低FODMAP料理研究家あゆ


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‟プロ級スイーツ”を米粉で!小麦・バター・粉糖・白砂糖なしでできる『スノーボールクッキー』の作り方


サクッと、ほろほろ


ほおばれば
まるで雪みたく溶けてしまいそうな
やさしい食感

そんな本格的スノーボールクッキーを
米粉でつくってみました


基本の
小麦・バター・粉糖・白砂糖はいらない

お腹にやさしい材料だけでできるレシピを
特別に教えます…♪


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冬の季節につくりたくなる
スノーボールクッキー

別名『ブールドネージュ』と呼ばれ
フランス語で‟雪の玉”を意味します


名前の通り
雪を思わせるかのような見た目で
丸くコロンとした可愛いクッキー
人気の焼き菓子です


見た目だけでなくその食感もまるで雪のよう


一度食べればクセになる



そんなスノーボールクッキーは
小麦・粉糖・バターが主原料


おいしいのは裏腹に
原材料が気になりますよね…



小麦、白砂糖はお腹に不調を与えやすく
便秘・下痢・ガス溜まり…
といった症状を引き起こすと言われています


粉糖にはたっぷりの白砂糖が含まれます



健康面においても
危険性が訴えられるようになり
小麦や白砂糖、バターは避けたいと言う方も
多くなってきました



せっかく人気でおいしいスイーツなのに
もったいない


(わたし自身も大好きなので)


もっとやさしい材料でつくれたらなぁ…


と思いレシピをつくってみました
お得意の米粉で


しかし


米粉でつくるとなると
サラサラしているため
生地がまとまりづらいのが難点
丸く成形するのが難しいんです


それを補うため油を多くすれば
脂質も高くなるし
仕上がりがザクザクになりすぎる

スノーボールのやさしい食感とは
かけ離れてしまいます


食感も味もちゃんと再現したい


なおかつ
作りやすくキレイに成形できるもの


そんなレシピを目指して
配合にすごくこだわり試作を重ねました


そして



この‟プロ級”なスノーボールができたんです



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サクッと、ほろほろ


固すぎずソフト過ぎない
まるで本物のような口あたり

甘すぎず絶妙なやさしい甘さと
まるで雪どけのようなやさしい食感


米粉でつくったとは思えない
本格的なクッキーになりました



このレシピは


・お腹にやさしい材料だけ使用
食べても不調が起きづらい


・カラダにもやさしいから罪悪感なし


・原材料を気にせず楽しめる


・クリスマスプレゼントやバレンタインにもぴったり




材料も作り方もシンプル


ふるいにかける手間もなく
スプーン1つで混ぜるだけ♪

型抜きが面倒な方も

丸くするだけなのでラクにつくれます



カンタンにできるから
食べたいとき、特別なプレゼントに♡

お菓子作り苦手でも大丈夫だよ( ˘ω˘ )



これからの冬の季節
雪を思わせるこの可愛いクッキーを
ぜひ楽しんでくださいね♪


低フォドマップ料理研究家あゆ


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【永久保存版】乳製品・豆乳・砂糖を使わない?!お腹にやさしい『ホイップクリーム』


このホイップクリームがあれば


ケーキのデコレーション、

スイーツに添えたりパンにつけたり


いつもの素朴なスイーツやパンが

もっと華やかに、もっとおいしく♪


お腹の不調を感じず楽しめますよ…♡


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クリスマスシーズン

ケーキのデコレーションに欠かせない

ホイップクリーム"


生クリームを泡立てるのが主流だけど



・乳製品は使えない、使いたくない

・市販のホイップクリームは添加物が気になる

・豆乳ホイップもあるけど、

豆乳はお腹によくないし

(高フォドマップ)



そんな理由で、

クリーム系のスイーツを楽しめない方がいるみたい



そういった方でも食べれる

ホイップクリームがあれば…”



そんな思いで

お腹にやさしいホイップクリームを

つくってみようと思いました




乳製品もダメ、豆乳も使えない


そこで登場するのが




豆腐



豆腐でとっても簡単に

もこもこのホイップクリームが作れるんです


絹豆腐は高フォドマップで

お腹に不調を与えやすいので

木綿豆腐を使います



ただ、


豆腐をクリームにする際、

問題なことが2つ



それは



・豆腐感が残ってしまうこと

・生クリームのようになめらかになりづらいこと



豆腐感が残っていては

スイーツをおいしくするどころか

マズくさせてしまう


豆腐の主張が強いと味のバランスがとれない


豆腐のモラモラやダマダマ感をなくさないと

クリームのやわらかさ、なめらかさが出ない

豆腐だけでは厳しい



これらの問題を解決しなければ

おいしいクリームにならないんです




なんとしてもおいしいクリームを作りたい


問題をなくすため考えました



何を組み合わせたらいいか?

ちょうどいい固さになる配合は?



思いつくたび試作と試食を繰り返しました


舌触りや甘さ加減、味わい


ホイップ単体でもおいしく感じられ

かつスイーツやパンを引き立たせてくれるもの



そんなホイップクリームを目指して

つくり続けました




そしてやっと


このクリームができたんです



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まろやかでやさしい甘さ

なめらかなクリーミィな食感


豆腐感も主張しない

どんなスイーツやパンにでも合う

やさしい味わいです



そのままでもついつい

パクリっ、と口にしてしまう


そんなホイップクリームになりました♪



低フォドマップだからお腹にやさしいし

食べても不調が起きづらい


砂糖も使わないから

カラダにもとってもやさしいです(´▽*)




このホイップクリームがあれば



・いつものスイーツが華やかになる

・今まで我慢してたクリーム系のスイーツが楽しめる

・お腹にもカラダにもやさしいから罪悪感なし

・クリスマスケーキも誕生日ケーキもクリームで飾れる

・クリーム自体ちゃんと美味しいから、おやつもパンもおいしさプラス

・作れるスイーツやパンの幅が広がる♪



永久保存版なホイップクリームです!!



しかもこのクリーム



5分もあれば簡単にできるんです!



豆腐をレンジで水切りして

材料と一緒にミキサーやブレンダーで

混ぜてもらうだけ


難しいことは何ひとつないし

身近なものでできるから

誰でも気軽に失敗なくつくれますよ♪



今までクリームを我慢してた

そこのあなた!!



このお腹にやさしいホイップクリームで

いつものおやつやパンを

もっとおいしく楽しんでくださいね(^^



低フォドマップ料理研究家あゆ


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※こちらのレシピは特別なため

本当に欲しい方のみ受け取ってほしいです

そのため有料にての提供とさせて頂きます


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レシピは低FODMAPをメインとした、

お腹の健康を考えた内容です



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