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2023年04月09日20:00

油・乳なしで究極ヘルシー☆何度も失敗し辿り着いた我が家の『米粉ケークサレ』のレシピ

小麦･乳･大豆･砂糖･油なし

米粉のお食事ケーキ

今日ご紹介する簡単&ヘルシーレシピは

米粉のケークサレ

※ケークサレとはフランス語で

『塩味のケーキ』という意味

甘くない、お食事で頂くパウンドケーキのこと

野菜やお魚、お肉などを生地に混ぜて作るので、

とても栄養抜群な料理なのです♩

ケークサレでは必ず使われる

小麦粉、牛乳、油

今回はどれも使わず

お腹にやさしいレシピにしました♡

お腹に不調を起こしやすい

小麦粉と牛乳

米粉と水で代用することで

お腹が弱くても

安心して頂けるように♩

油も不使用にして

腸に負担をかけないようにしました

牛乳や豆乳も使用しないため

なかなか膨らまなかったり

味が素朴になりすぎたり。

油なしにすると

しっとり感が出なかったり…

色んな壁にぶつかりましたが

配合や材料を試行錯誤し

味も食感も楽しめるレシピができました

パサつかずふわふわ、もちっと♩

ほんのり塩気のある生地に

ほわっと広がるたまごの自然な甘み♡

ついクセになってしまう、

そんな味わいです(*´-`)

パウンドケーキと同じ混ぜて焼くだけなので

カンタンに作れますよ

お腹に安心♡

ココだけのヘルシーケークサレです

よかったら挑戦してみて下さいね♩

低FODMAP料理研究家あゆ

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2023年03月27日20:00

ワンパンでカンタン♩米粉と○○で作れた世界一ヘルシーなグラタンと付け合わせレシピ4選

牛乳･豆乳･バター･コンソメなし

ワンパンde米粉グラタン

今日ご紹介する簡単&ヘルシーレシピは

米粉グラタン

フライパン1つで作れるお手軽工程です♩

小麦粉不使用

牛乳や豆乳、バター、コンソメも使用せず

お腹にやさしいグラタンにしました

"グラタン食べるとお腹を壊してしまう"

そんな方でも楽しんで頂けるよう

スキムミルクを使って作ってみました♩

スキムミルクは

牛乳から乳脂肪分を取り除いたもの

お腹に不調を与えづらい(低FODMAP)

と言われており

お腹が弱い方にオススメなんです

牛乳や豆乳より栄養価も高く

カロリーや脂質もグンと低いので

ダイエット中にも良いんですよ☆

(スーパーで簡単に手に入ります♩)

スキムミルク自体

とてもリッチな味わいなので

コンソメなど無駄なものを加えずとも

美味しくできあがります

スキムミルクで作るグラタンは

味もくどくなく

とてもまろやかに仕上がりますよ♩

具材と一緒にソースも作るので

フライパン1つで手間なく作れます

お腹の健康を考えたヘルシーグラタン

ぜひ楽しんで下さいね！

最後にグラタンに合う料理も

4つご紹介します(全て低FODMAP)

よければそちらも参考にしてみて下さいね〜

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2023年03月18日20:00

【低FODMAP食】今夜はイワシ尽くしなごはん。鰯料理3品ご紹介

祖母から大量のイワシを頂いたので、

今日は鰯を使って3品作りました♩

＊イワシの味噌ボナーラ

(米パスタ使用)

＊イワシの醤油煮

＊イワシ炒飯

自分のメモもかねて

簡単にレシピ記載しておきます✏️

よかったら参考にして下さいね♩

イワシの味噌ボナーラ

お味噌で味付けする
和風カルボナーラ☆
牛乳やチーズの乳製品は使わず
味噌と卵だけでつくります。
とてもコクと深みのある味わいで
パスタにもよく絡んで
美味しいですよ♩

材料(1人分)

乾燥パスタ…100g

○たまご…1個

○味噌…大さじ1

○焼いたイワシ…1尾

○パスタ茹で汁…おたま2杯分

作り方

①パスタは表記通り茹でる

②イワシの身をほぐしボウルに○を合わせる。

③水気を切ったパスタを②とよく絡める。

④フライパンに③を入れ、混ぜながら弱火で軽く火を通す。

⑤卵が半熟になったら火を止める。

コツ・ポイント

＊パスタはこちらのものを使用しています。

＊今回はブロッコリーも一緒に加えました。

＊卵には火が通りやすいので、固まってしまわないよう必ず混ぜながら火にかけて下さいね。

イワシ炒飯

ごまと鰹節をたっぷり加えた

風味豊かな炒飯。

隠し味にお酢を加えて

さっぱりとした味わいに♩

イワシ臭さも消え

ペロリと召し上がれますよ！

材料(1人分)

温かいごはん…150g

○焼いたイワシ…1尾

○たまご…1個

○塩…小さじ1/3

○白いりごま…小さじ2〜3

○鰹節…ふたつかみ程

○酢…小さじ1強

ごま油…大さじ1

鷹の爪…1本

作り方

①イワシは細かくほぐす。

ボウルに○とごはんを合わせ混ぜる。

②フライパンにごま油と鷹の爪を細かく千切って入れる。

※包丁で細かく切っても◎

③弱火で香りが立つまで加熱する。

④①を広げチリチリ音が鳴るまで放置する。

⑤お米を表裏ひっくり返すような感じで混ぜる。

⑥強火にかけほぐしながら炒めパラパラ状にする。

コツ・ポイント

＊お好みで青ネギなど入れても◎

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2023年02月26日20:00

【FODMAP食】お腹にやさしい3月旬の野菜とフルーツ&低フォドマップ料理とおやつ

3月旬の食材をFODMAP分けしてみました(*´▽｀*)
旬の食材を食べることは、健康にも腸を整えるためにもとても大切なことです。

ぜひ参考にしながら食事を楽しんでくださいね♩

最後に3月におすすめな低FODMAPレシピをご紹介してるので、
そちらもよかったら作ってみて下さいね☆

IBS料理研究家あゆ

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