料理家あゆのダイエットごはん

【お腹に優しい新‼腸活レシピ】 料理研究家あゆのレシピブログです。 『食べて美肌と健康』をコンセプトに ゆる低フォドマップなごはんとおやつのレシピを発信しています。 (小麦・乳・大豆不使用他) 便秘、下痢、ガス溜まり、胃痛etc… お腹の不調で悩む方へ、少しでもお力になれたら幸いです。 初心者でも簡単なレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

簡単おつまみ

本場韓国の味を再現‼︎柔らかジューシー!ピリ辛ヤムニョムチキン

じゅわ〜っとジューシー‼︎

甘辛くてやみつきな味わい。

本場の味に近づけた、本格的なヤムニョムチキンです。


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こちらのブログでは、

IBSダイエット(FODMAP)をメインとした
お腹とお肌に優しいごはんとおやつのレシピを掲載しております。


本日も、簡単&ヘルシーなレシピをご紹介していきます。



今日ご紹介するのは、



ヤムニョムチキン



日本でも大人気な韓国料理のひとつですよね(*´ω`*)



あの、柔らかくてジューシーなチキンと、


ほんのりピリ辛で、


甘みもあるあの味わいがたまらなくやみつきになるんですよね〜♪♪♪



お店によっては


ポテトやトッポギも入ってたりして、

それもまた美味しいんですよ(*´-`)



Mr.チキンっていう、


Uber Eatsでもお馴染みなヤムニョムチキン専門店があるんですけど、


一時期そこにハマっていて

よく配達してもらってました笑



相方さんと真夜中に飲みながら食べる。


そんな晩酌楽しんでました。

懐かしい



さすがに太るので今はやってないですけどねw



でもやっぱり、たまに食べたくなって、

おうちで作ったりします。


Mr.チキンのお店の味を思い出しながら



昨日作ったところなので、


今回はおうちで作っているヤムニョムチキンをご紹介したいな、と思います。



お店の味、本場の味にできるだけ近づけるように意識して作ったので、


けっこう本格的な味をお楽しみ頂けるのではないかと思います。



少しでもヘルシーにしたくて

我が家では鶏胸肉を使用していますが、


もも肉でもお好みのものを使って下さい。



辛いものが食べたくなる夏に。



意外と簡単なので

よかったら参考にしてみて下さいね‼︎



ヘルシーを簡単に美味しく♪



美容料理研究家あゆ



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〜ヤムニョムチキン〜

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材料(2人分)

コチュジャン大さじ2

カットトマト缶大さじ1.5

なければケチャップで代用可

砂糖大さじ2

醤油大さじ1

すりおろしにんにく小さじ1


鶏胸肉…150g

*砂糖大さじ1/2

*塩ひとつまみ

米粉大さじ1.5


揚げ油大さじ1


作り方

を合わせておく。

鶏胸肉は一口大に切り、

*に絡めフォークで所々刺して10分放置する。

お肉が柔らかく仕上がります。

また、フォークで刺すことで味が染み込みやすくなります。

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②鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、全体に米粉を塗す。

*しっかり拭き取らないと油がはねるので危険です。

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③フライパンに油を熱し、

プツプツ細かい泡が立ってきたら中火にし鶏肉を並べる。

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④両面こんがりするまで揚げ焼きにする。

さつまいもやトッポギも入れる場合は

米粉に絡めここで一緒に揚げて下さい。


⑤キッチンペーパーの上に乗せ油をしっかり切る。


⑥フライパンの油を拭き取り、

を入れ弱火にかける。


⑦グツグツしてきたら⑤を戻し、全体に絡める。

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【食べて痩せる】夏におすすめ!ピリ辛やみつきレシピ2選

ピリッとくる、スパイシーな味。

暑い夏にビビッとぴったりな、

ピリ辛スタミナレシピ2選です。


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今日ご紹介するのは、夏にぴったりなピリ辛スタミナ料理2です。



これからくる暑い夏。



夏にはちょっぴり辛口なものを

汗をかきながら食べるのがこれまた良いですよね(*^^*)



燃えてる感じがして、脂肪も一緒に燃やしてくれてる



そんな錯覚に陥ってしまいます笑



今日はピリ辛の代名詞


"コチュジャン"を使ったレシピをご紹介したいと思います。


今回は食材も、ダイエットにおすすめなヘルシーなものを使うので、

ダイエット中のごはんとしてもおすすめですよ♪



韓国調味料として、日本でも馴染みの深いコチュジャン。



麻婆豆腐やビビンバなどにもよく使われています。



味噌でできているので、

味噌の代わりに使えるので、

色んな料理にアレンジしやすいのも魅力。


いつもは味噌を加えるところにコチュジャンを代用してみることで、

ピリ辛な、いつもとは違うやみつきな料理が作れます( ´)



コチュジャンは、

ピリ辛の中にコクやまろやかさが味わえるのでいつもの料理もとても美味しく仕上がるんです♪



今回もコチュジャンを使って美味しい料理を2品作ってみました。



まずはきゅうりとささみのピリ辛和え


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コチュジャンと少量のお砂糖を合わせて絡めるだけなのですが、


これがなんとも言えない美味しさなんです!!



ぜひ味わってみて下さい。

ひんやり冷やして食べるのがおすすめです。



そしてもうひとつが

スルメイカのピリ辛焼き煮


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フライパンで焼いたスルメイカに絡めるだけの簡単メニュー。



しっかりイカにタレが絡んで、

ほんのりピリッとくる味わいがたまらなくやみつきになりますよo(・∀・)o゙



どちらもおつまみにもなりますし、


暑い夏にぴったりな料理です。



ぜひ、今年の夏はコチュジャンを使った料理を楽しんでみて下さいね!



美容料理研究家あゆ



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◆おすすめコチュジャン◆


韓国料理屋でも使われている本場の味。

少量でもしっかりと辛みが感じられます。




〜きゅうりとささみのピリ辛和え〜

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材料(2人分)

きゅうり…1

ささみ…2

コチュジャン小さじ2

砂糖小さじ1


作り方

①きゅうりは短冊切りにする。

ささみは筋を取り、切り込みを入れ平たくする。


②フライパンにささみを並べ、軽く塩を振り(分量外)弱火で両面火を通す。


③小さくほぐしたら、ボウルにきゅうりとと一緒に合わせ混ぜる。

お好みでごまを振る。


〜スルメイカのピリ辛焼き煮〜

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材料(2人分)

スルメイカ…200g

料理酒大さじ2

みりん大さじ2

コチュジャン大さじ1


作り方

①大きめに切ったスルメイカをフライパンに並べ、中火で両面焼く。


を加え沸騰したら弱火にし、コチュジャンを溶き入れる。


③蓋をして水気が飛ぶまで煮込む。


④火を止め、全体によく絡める。


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トースターでも焼ける!餃子の皮で!カリカリ揚げモッツァレラチーズ

あつあつ!カリカリ、とろ〜り♪

食感と、とろけるチーズにやみつきになります。

おつまみにもぴったり!

餃子の皮を使ったやみつきアレンジレシピです。


レシピはこちら

https://youtu.be/zAOwg5sHl0A


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今日のメニューは、揚げモッツァレラ



モッツァレラチーズを餃子の皮で包み、

カリカリに揚げました。



熱々、カリカリの皮を噛めば、

中からはとろ〜りチーズが…(*'▽'*)



想像するだけで美味しそうでしょ?



今回は大葉も一緒に包み、アクセントを加えました。



揚げるのはちょっと



という方も大丈夫!



揚げずともトースターで焼いても

カリカリに、

美味しく仕上がりますよ♪



余った餃子の皮でぜひ作ってみて下さい。


小さなお子さまから大人まで。


お楽しみ頂けます。



おつまみとしても合いますよ( ´)



今回は、米粉で作られた餃子の皮を使用しました。


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モランボンさんのものです。


https://www.moranbong.co.jp/product/detail/id=445


小麦粉アレルギーの方も安心。



チーズは花畑牧場の

おつまみモッツァレラを。


https://www.hanabatakebokujo-store.com/smp/item/22213.html

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無添加なので身体にも優しくてヘルシーです。



コロンとまん丸な一口サイズなので、

おつまみやちょっとしたおやつだけでなく、

こういった料理に使いやすく重宝します。


こういったチーズ団子にも使いやすくておすすめです。


IBS(FODMAP)の方でも、

乳製品の中でもモッツァレラはお腹に優しいので安心して召し上がれますよ( ´)



ぜひ参考にしてみて下さいね!



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〜モッツァレラチーズのカリカリ揚げ〜

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材料(8個分)

花畑牧場モッツァレラチーズ…8

大葉…8

餃子の皮…8


作り方

①大葉でチーズを包む。

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②周りをぬるま湯で濡らした餃子の皮に乗せ、しっかり包む。

*包み方は動画参照

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 〜油で揚げる場合〜

中火で熱した油に入れ、全体がこんがりするまで揚げる。

*油がプツプツ泡立ってきた時が入れどき。

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〜トーストで焼く場合〜

軽く表面に油を塗り、約10分ほど焼く。

*ご使用のトースターにより、時間が前後する場合があります。

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フライパンで簡単☆バター不使用のヘルシーじゃがバターを作ろう♪

熱々、ホクホク。

フライパンで簡単に作れるじゃがバター。

バターは使わず、ヘルシーなバター風クリームをたっぷり乗せて頂きます♪


レシピはこちら

https://youtu.be/72NE3FyA2Zg


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今日のメニューは、じゃがバター



スーパーで小さな小さな、

コロコロしたじゃがいもさんたちと出逢ったので、


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じゃがバターにしてみました。



じゃがいもは電子レンジなど使わず、


フライパンだけで簡単にホクホク柔らかに。



バターは使わずに、

自家製のバター風なヘルシークリームを乗せて。


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この自家製のクリームは、

とても低脂質で低カロリー



たんぱく質も摂れる一石二鳥?なクリームです。



しっかり塩気も効いて美味しく。


バターほどくどくなく、あっさりとした味わいで、


パクパクじゃがいもも進みます。


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じゃがいもだけでなく、

パンに乗せたり、クラッカーに乗せたり



色々使えるのでよかったら作ってみて下さい。



そのままおやつとしても、

おつまみとしても合いますよ!



じゃがいもは食物繊維だけでなく、

ビタミンCもたっぷり含まれていて、


美肌効果はもちろん、


この時期必須な免疫力も高めてくれます。



満腹感もあるので、

ダイエット中の小腹満たしにも使えます。



新じゃがの美味しい季節。



じゃがいもの旨みを贅沢に堪能しましょ( ´)



ヘルシーを簡単に美味しく♪



美容料理研究家あゆ


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〜ヘルシーじゃがバター〜

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材料(8個分)

じゃがいも8

カッテージチーズ裏ごしタイプ…3050g

オリーブオイル大さじ1/2


作り方

①じゃがいもは皮ごとよく洗い、十字架に切り込みを入れる。


②フライパンに並べ、じゃがいもが2/3埋まるくらいの水を注ぎ、蓋をして弱火で15分程蒸し焼きにする。


をよくあわせ混ぜ、切り込みの中に入れる。


*オリーブオイルは、風味のよいエキストラバージンがおすすめです。

レモン果汁入りのオリーブオイルなら、

酸味のあるさっぱりとした味わいに仕上がり、より美味しく召し上がれます。


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【ケトジェニック】味付け不要!乗せて焼くだけ!カリカリしらすチーズ

カリカリ、パリパリ。

塩気が効いてやみつきになる逸品。

味付け要らず、乗せて焼くだけ!

誰でも簡単に作れる、クセになる糖質制限料理です。


レシピはこちら

https://youtu.be/fDqrgYxQjsw


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今日のメニューは、しらすチーズ。



カリカリ、パリパリ。



まるでおせんべいのような、

やみつきになる逸品。



しらすとチーズの塩気で虜になる味わいです。



低糖質でカルシウムも豊富に摂れますよ!



また、しらすには美肌効果もあると言われているんです!



肌のハリや弾力を保つ成分が含まれており、

年齢と共に増えてくるシワやたるみの増加を抑えてくれるため、



アンチエイジングとしてもおすすめなんです!



更に皮脂分泌量もコントロールしてくれるので、ニキビにも良いと言われています。



他にも神経の働きに役立つビタミンB12が含まれ、


貧血、不眠症、自律神経失調症などの症状を和らげるのにも役立つとされています。


その他、生理不順の改善や、脳梗塞、心筋梗塞予防、癌予防にも!!



小皿1皿分のしらすで、

1日に必要なビタミンB12が摂れるので、


貧血気味、最近寝れないな


と言う時はしらすを食べると良いかも知れません。



そのまま食べるも良し、ごはんにかけるも良し。



今回みたいにチーズと合わせることで



おやつ感覚として、

おつまみとしても手軽に摂取しやすいかと思います。



作り方も味付け要らずでとても簡単で、



チーズとしらすを乗せて焼き上げるだけ。



それだけでカリカリしたやみつきしらすチーズが出来上がります♪



ちょっと小腹が空いた時、

ちょっとしたおやつやおつまみに良かったら参考にしてみて下さいね!




ヘルシーを簡単に美味しく♪



美容料理研究家あゆ


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〜カリカリしらすチーズ〜

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材料(2人分)

スライスチーズ…2

しらす…15g


作り方

①クッキングシートを敷いた卵焼き器またはフライパンにチーズを並べる。


②上にしらすを乗せ、

中火弱で外がこんがりするまで焼く。


③火を止め、ヘラでチーズを剥がす。


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