料理家あゆのダイエットごはん

【お腹に優しい新‼腸活レシピ】 料理研究家あゆのレシピブログです。 『食べて美肌と健康』をコンセプトに ゆる低フォドマップなごはんとおやつのレシピを発信しています。 (小麦・乳・大豆不使用他) 便秘、下痢、ガス溜まり、胃痛etc… お腹の不調で悩む方へ、少しでもお力になれたら幸いです。 初心者でも簡単なレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

米粉シチュー

【ヘルシーレシピ】低カロリー&低脂質!米粉と豆乳の和風シチュー

ルゥなしで作るとても低カロリーで低脂質なシチューです。

じっくり煮込んで旨味たっぷり!

お肉はとろとろ柔らか〜く♪

小麦粉も乳製品も使わない、とてもヘルシーなレシピです。


レシピはこちら↓

https://beauty-plan.net/recipe-of-glutenfree-soymilk-stew/


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こんにちは!
本日もご覧下さりありがとうございます。
美容研究家&IBS料理研究家あゆです。


こちらのサイトでは、

FODMAPな食材を使ったヘルシーレシピ

美容や健康、ダイエットに役立つ情報を発信しております。



FODMAP食とは

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本日は、米粉と豆乳で作る、ヘルシーなシチューレシピをご紹介します。


小麦粉・乳製品は使わず、身体に優しいレシピに仕上げました。


ルゥは使いませんが、味付けも塩胡椒だけでとても簡単ですよ♪


豆乳で作るシチューはとてもまろやかで、あっさりとした味わいです。


〜米粉と豆乳の和風シチュー〜

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1人当たり

180kcal

糖質約10g

脂質約10g

たんぱく質約18g


今回はコンソメではなく、こちらの出汁を使いました。




塩分不使用。

化学調味料不使用で身体に優しくておすすめです。


コンソメとはまた違う、コクのあるシチューが出来上がりますよ♪

よかったらお試し下さい。


材料(3人分)


豚ももブロック…200g

人参…1/2

じゃがいも1

冷凍ほうれん草…50g


大さじ1

(クミンシード小さじ1/3)

ふたつまみ

ブラックペッパー適量

米粉大さじ2


だし汁…600ml

豆乳…100ml


*コンソメで作る場合は、水600mlに対し、キューブ2個加えて下さい。


作り方


*あらかじめ鍋にだし汁を作っておく。

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①人参、じゃがいもは小さめの乱切りにし、じゃがいもは水に10分ほど浸けアク抜きする。

お肉は一口大に切る。


②フライパンにお肉を並べ、強火で両面焼く。

*中まで火が通らなくても大丈夫です。

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③お肉を取り出し、キッチンペーパーで汚れを拭き取る。


④油、クミンシードを入れ弱火にかける。

*クミンシードはなくても良いですが、入れた方が風味が立ちより美味しく仕上がります。

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⑤香りが立ったら、人参と水気を切ったじゃがいもを加え、弱火で炒める。

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⑥しんなりしてきたら、ほうれん草を加えさっと炒める。

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⑦お肉を戻し、で味付けし米粉を加える。

粉気がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

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⑧火を止め、作っておいただし汁に加え弱火で蓋をして20分煮込む。

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⑨豆乳を加え、混ぜながらとろみがつくまで5分ほど煮込む。

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⑩最後に塩胡椒で味を整える。


ポイントは野菜は少し小さくカットしてじっくり炒めること。

そして弱火でじっくり煮込むことです。

こうすることで、野菜の甘みが出て美味しいシチューに仕上がります。


また、ブロック肉は先に焼いておくことで、煮込んでも固くなりづらいです。

強火で焼き目を付けたら、野菜と一緒にじっくり煮込みましょう。

とろとろのお肉になりますよ♪

先に焼くことで余分な油も落とせるので一石二鳥です( ´)


ぜひやってみて下さい。



◆今回使用した材料◆


米油

加熱しても酸化しづらく身体に優しい。

クセがなく、素材の味を活かしてくれるので、いつもの料理も美味しく仕上がります。



米粉

ダマになりづらく溶けやすいため料理に使いやすいです。

ほんのりと甘みがあって美味しい。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

幸田商店 米の粉 (米粉) 500g
価格:620円(税込、送料別) (2021/8/25時点)



身体に1番良いと言われている海塩。

塩分濃度も普通の塩と比べて低く、塩分を控えたい方にもおすすめです。




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お気軽にご相談下さい。



ヘルシーを簡単に美味しく♪



IBS料理研究家あゆ



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人工甘味料不使用!

スーパーフード入りで栄養バランス抜群。

美肌効果、脂肪燃焼効果も期待できます。



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【ダイエットごはん】代謝促進☆鮭おにぎり&かぼちゃのシチュー

代謝を上げ、痩せやすい身体に。
デトックスに疲労回復、風邪予防。

ダイエットにもおすすめな健康食プレートです。

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こんばんは。

美容料理研究家あゆです。


本日も簡単&ヘルシーなダイエットメニューをご紹介します。



本日は、代謝促進&デトックスメニュー



アンチエイジングや生活習慣病予防、

疲労回復や風邪予防など、


身体にも優しいワンプレートです。



メニュー

*鮭おにぎり

*かぼちゃシチュー

*サラダ



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鮭おにぎり


鮭の炊き込みご飯をおにぎりに。


には良質なたんぱく質や代謝に役立つビタミンの他、

アスタキサンチンと呼ばれる、

ビタミンCよりも強力な美肌成分を持つ成分が含まれます。


筋肉の疲労回復や、眼の疲労回復にもおすすめです。


また、魚ならではの脂肪酸DHAEPAが含まれており、中性脂肪を減らしてくれますよ。

血行も良くしてくれるので、

生活習慣病予防にもなります。



鮭が旬な季節。

焼くだけでも美味しい鮭を食卓に並べてみましょう。



レシピはyoutubeにてご紹介します。

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かぼちゃのシチュー


薄力粉を使用しない、グルテンフリーなシチューです。


食物繊維にビタミンCたっぷりなかぼちゃを使用し、

デトックス&美肌効果をプラス。


かぼちゃの甘みも感じられる、優しい味わいです。



かぼちゃには、糖質代謝、脂質代謝をしてくれる

ビタミンB1・B2が含まれており、

また、血行促進や老化防止にも役立つビタミンEも含まれます。


βカロテンと呼ばれる成分が、

粘膜や皮膚を強くしてくれるので、

風邪予防アレルギー・アトピー症状も和らげてくれますよ。



こちらのレシピもまたご紹介させて下さいね!



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サラダ



相変わらずのサラダ。

酵素が摂れるサラダは、毎食摂るようにしましょう。


酵素を摂ることで、消化を良くしてくれますよ!



秋の食卓にお役立て下さい。



美容料理研究家あゆ🐰



本日のグルテンフリーメニュー

発酵不要!甘酒のデトックスパン

https://youtu.be/EfzlkZMH_U4


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ルゥなし!ココナッツオイルで!米粉と豆乳のヘルシーシチュー

ルゥもバターも使わずに、濃厚な本格シチューが作れます✨
とろとろ〜とした優しい口当たりに、
ほんのりココナッツの甘さが広がります。
グルテンを使用せず、身体にも嬉しいシチューに仕上げました✌️
豆乳を使うことで腸内環境を整えてくれますよ😊
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レシピは👇


旬な芽キャベツも入れてみました♪
芽キャベツの下処理方も説明してるので、参考にしてみてくださいね😘
ミンチを使うことで、より旨味が増しますよ!
栄養価の高い鶏胸ミンチを使うのがおすすめです⭐️

栄養価については、また次回…

今日は東京は雪❄️
風邪などひかないようにお気を付け下さい💕

美容料理研究家あゆ🐰

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材料(4人分)

玉ねぎ…1個

人参…1/3本

じゃがいも…2個

芽キャベツ…150g

鶏ひき肉…300g


ココナッツオイル…大さじ1

料理酒…大さじ1

塩…ふたつまみ

ホワイトペッパー…適量

米粉…大さじ3

○水…300ml

○コンソメ…6g

豆乳…300ml


作り方

①ひき肉を弱火で炒め、白っぽくなったらお皿に取り出す。

芽キャベツ用のお湯を沸かす。


②芽キャベツの外側の葉を2~3枚剥き、

芯を切り落とし十字に切り込みを入れる。

お湯で6分程茹で灰汁抜きし、ざるにあけ水気を切っておく。



③玉ねぎは1/2等分にしたら、縦に1/2にし、薄切りにする。

①の鍋にココナッツオイルと一緒に入れ弱火で飴色になるまで炒める。


④じゃがいもは乱切りにし、5分程浸水する。

人参も乱切りにする。


⑤④を③に加え、しんなりするまで炒める。


⑥①と②、料理酒を加えグツグツしたら、

塩、ホワイトペッパーで味付けし、米粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜ炒める。


⑦○を加え柔らかくなるまで煮込む。


⑧豆乳を加えて、とろみがつくまで5分程煮込んだら完成。


☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*


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①白砂糖不使用

②グルテンフリー

③糖質制限 

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【本格的】ルゥなし米粉のとろとろクリームシチューと付け合わせレシピ

ルゥなしでも本格的な濃厚クリームシチューが完成✨
米粉でグルテンフリーに!
バターなしでとってもヘルシーなシチューです。
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レシピはこちら↓

材料(4人分)

玉ねぎ…1個

人参…1/3本

じゃがいも…2個

エリンギ…1本

鶏胸肉…200g


油…大さじ1


料理酒…大さじ1


塩…ふたつまみ

胡椒…適量


米粉…大さじ2と小さじ2


水…300ml

コンソメキューブ…1個


牛乳…100ml


作り方

玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。

人参、じゃがいもは乱切りにし、じゃがいもは10分浸水する。鶏胸肉は一口大に切る。


鍋に玉ねぎ、油を入れ弱火で透明になるまで炒める。


人参、じゃがいも、鶏肉を加え炒める。


鶏肉の色が変わってきたら料理酒を加える。

グツグツしてきたら、○で味付けする。


米粉を加え粉気が無くなるまでよく炒め合わせたら☆を加え蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。


牛乳を加え時々混ぜながら、とろみがついたら完成☆


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ぜひ人気のフライパンパンと一緒に食べて下さいね💕

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フライパンパンレシピは↓



外はサクサク、

中はもちもちふわふわ💕

やみつきになる食感とお味をお楽しみ下さい♪


それでは👋


美容料理研究家 あゆ🐰


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*レシピ動画ayu2cooking では、

①砂糖不使用!

②糖質制限!

③グルテンフリー

のメニューをご紹介しております。

ダイエットや美容に役立つ内容なので、

ぜひご覧になってくださいね💕


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