期間限定で特別にお届けします

~米粉パンレシピへの​思い~

米粉と付き合って10年以上

わたしが初めて米粉パンに挑戦した時の感想

米粉パンレシピもないから

自分で考えてつくるのが当たり前でした

配合もよくわからない

小麦粉パンのようにやってみると

生地がどろどろで成形できるどころじゃない

やっと形になって焼いてみたら

全然膨らまない

表面はヒビだらけのバリバリ

食べてみると固すぎて

まるでおせんべいみたい

そんな日々の繰り返しで

試行錯誤しながら

ヨーグルトや豆腐を使ったりして

ようやくパンと言えるような

米粉パンがつくれるようになりました

それがもう5年くらい前の話

それからもっと上を目指したくて

米粉パンの研究に励みました

＊もっと小麦パンのような仕上がりにすること

＊安心してたのしめるパンにすること

＊作りやすい簡単レシピにすること

これが今も変わらない

わたしが米粉パンレシピをつくるモットー

見た目も味も極上に

また食べたいと思ってもらえるもの

アレルギー物質などは使わず

やさしい材料だけでみんなが食べれるもの

思い立ったらパッと作れる、朝でも作れる

何度も作りたいと思ってもらえるもの

~米粉パンレシピの危険性~

今では豊富に米粉パンレシピが存在します

ただ

材料も作り方も複雑

サイリウムを使わなければいけない

という難点があります

サイリウムとは

グルテンの代わりに使われるもの

小麦粉は水を加えることでグルテンが発生し

粘りや弾力が生まれ

捏ねたりいろんな形に成形できます

グルテンのおかげで

仕上がりもふんわりやわらかくなります

しかし

米粉は水を加えてもグルテンが生まれません

生地がまとまらずシャバシャバのまま

だから好きな形に成形することは難しく

仕上がりも膨らまず固くなることがほとんど

それを解決するために

米粉パンではサイリウムを使うのです

サイリウムを加えることで

グルテンの役割をしてくれるので

いろんな形の米粉パンをたのしめたり

ふんわりしたパンを作ることができるんです

ただ

サイリウムには問題点があって

手に入りにくい

高い

米粉パン以外に使い道がない　etc

そして1番重要なのは

カラダによくないと言われていること

＊お腹が張る

＊ガスが溜まる

＊腹痛が起きる

＊下痢になる

＊吐き気を起こす

など不調を来す場合があります

実際使われたことのある方も

不調を訴える方が多いです↓

またサイリウムは「フィチン酸」を含み

鉄分の吸収を妨げてしまうため

貧血気味の方や妊婦さんは特に注意です

米粉って健康面に気を遣って

選ぶ人がほとんどだと思うんです

なのにサイリウムを使うことによって

発生してしまっている

矛盾…

~よくある米粉パンレシピとの違い~

わたしが米粉パンレシピを作り続け

発信している理由は

本当にやさしいパンをつくりたいから

全ての人が安心して食べられるもの

そんなパンを

求めてる人に手に取ってほしいからです

＊アレルギーで食べれない

＊お腹やカラダに合わない

＊市販のものは添加物が気になる

＊自分に合うレシピが見つからない

＊パンを諦めてしまっている

そういった方に

少しでも希望を持ってもらえたら

と思っています

だからわたしの米粉パンレシピは

アレルギーフリー

イースト・サイリウムなし

米粉と水でつくる

シンプルなレシピにしています

もちろん

ヨーグルトや豆腐など

乳製品や大豆製品に頼らず

サイリウムも使わず

ふわふわのパンをつくるなんて

この上なく難しいこと

(その理由はもうおわかりでしょう)

1つのレシピをつくるのに

計り知れない回数の試作&失敗をしています

だけど

出来上がった時の感動と

それを手にとって喜んでくれる方がいると

計り知れなくうれしいのです

これから紹介する

『米粉パンレシピ3選』もそうです

レシピが出来上がってもう１年

たくさんの方が手にとり作ってくれ

気に入ってくれた自慢のレシピ

どれも

アレルギー･イースト・サイリウムなし

そして発酵なしでできる簡単レシピです♩

お腹にやさしいだけでなく

作りやすさ･美味しさを

こだわり抜いてつくった

極上の米粉パンレシピ

ぜひこの機会に

手にしてもらえたらと思います❁

低フォドマップ料理研究家あゆ

詳細はコチラから↓

https://beauty-plan.net/recipes-of-non-fermented-rice-flour-bread-without-allergy-and-psyllium/

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100％アレルギーフリーで
サイリウムもドライイーストも使わず
お腹にやさしいスティックパンを作りました

しかも発酵なしでできる簡単レシピです♩

今回は
バレンタインも近いのでチョコ味に

ほわっと広がるチョコの香り♡
ふわふわでモチっとしたくせになる食感

市販では味わえない
できたて熱々をぜひお召し上がりください

お正月が終わり、1月も終盤

スーパーや百貨店に
たくさんのチョコが並び始めています

‟バレンタインの季節”

バレンタインといえば
チョコレートスイーツが定番だけど

スイーツレシピはたくさん出してきたので
パンでも楽しめたらと
チョコパンをつくってみようと思いました

(どうかな？)

丸パンだったり、食パンだったり
シンプルなのもいいけど

せっかくならちょっと変わったのがいいな

そう思って
わたしの好きなスティックパンにしました

市販パンでも上位にランクインするくらい
人気を誇るので
これをみてくれてる方も好きなのでは？？

食べやすい形と、
素朴だけどちゃんとおいしさがある
あのクセになる感じが最高なんですよね！

だけど市販のスティックパンは
小麦粉に牛乳、バター、マーガリン…

原材料が気になるところ(´・ω・)

だからこのレシピではそれらは使わず
おいしさはそのままに
お腹にやさしい材料でつくることにしました

小麦粉の代わりに使うのは
もちろん‟米粉”

米粉って難しいイメージがあるけど
慣れたら実はとても簡単なんです♩

バターや牛乳、豆乳
またはサイリウムが使えるのであれば

の話ですが・・・

というのも彼らは
‟乳化”という役割をしてくれるから

米粉単体でつくるとなると
小麦粉と違いグルテンがない分
固くなったりボロボロになったり、

イマイチふんわりとしたパンが
できづらくなります

(経験ある方もいるのでは？)

そこで、

乳製品や大豆製品
サイリウムを使うことで

ハンバーグでいうと‟たまご”のような
つなぎの役割をしてくれるので
ちゃんとふんわりとした食感に
仕上がりやすくなるのです

(乳製品や大豆製品は
風味を加えてくれる食材でもあるので
味もおいしくできます)

しかし問題なのは

乳製品、豆乳、サイリウムは
お腹に不調を与えやすいということ

便秘や下痢、ガス溜まりといった症状を
引き起こしやすいといわれています

なのでこのレシピではどれも使わず
米粉と水でつくります

レシピをつくるには
先述した理由からとても難しかったです
(*_*)

ボロボロになったり
固くなったり
味もおいしくなく粉っぽかったり…

材料を変え、配合を変え、
思い描くパンになるまで

何度も何度もつくりました

食感にこだわり
つくりやすさにもこだわり

・・・

そして！

できあがったのがコチラです↓

発酵不要でできるかんたんスティックパン

ふわふわモチっとした
このレシピでしか再現できない特別な食感に

焼き立ては外が少しザクっとしていて
中はふわっふわ♡

時間が経つともちもち感がたのしめる
2度おいしい
最高のスティックパンになりました❁

＊発酵不要

＊100％アレルギーフリー
小麦・乳・卵・大豆なし

＊ドライイースト・サイリウムなし
お腹に不調を与えやすい材料は一切不使用!!

＊パサつかずふわふわ
米粉でつくったとは思えない仕上がり

この『米粉スティックパン』のレシピは

＊食べたいときにサクッとつくって楽しめる

発酵不要だからスグできる！
焼き立てからおいしい(#^^#)

＊市販じゃ味わえない焼き立てが食べれる

米粉のパンは冷やしてからじゃないと
おいしく感じづらいのですが
このレシピは特別なため
焼き立てもちゃんとおいしいんです♩

＊お腹に不調が起きづらい

お腹にやさしい材料だけでできるから
不調が起きやす方も安心♡

＊誰でもたのしめる

完全アレルギーフリーだから
アレルギー持ちさんも食べれます

＊カラダにうれしい

健康問題として挙げられている
小麦や乳製品、大豆製品
つかわないことでカラダにもやさしく

＊バレンタインにもぴったり

パンにリボンを結びつけてお皿にのせれば
おしゃれな食卓に🎀

＊プレーン生地と合わせて
マーブルにしてもかわいい♡

なんとこのスティックパンは

作業たった5分

スプーンで混ぜるだけで
とっても簡単につくれます
(材料も米粉があれば家にあるものでOK)

手で棒状にしたら焼くだけ♩

発酵しないので難しい工程がなく
パンづくり不安な方も挑戦しやすいですよ！

アレルギー・イースト・サイリウムなし

どこを探しても見つからない
秘密の『米粉スティックパン』です

ぜひこのページが消えてしまう前に
手に入れてくださいね！

なお、こちらのレシピ

申し訳ないのですが
極秘レシピのため

限定5名さまの提供で
締め切らせていただきます

終了してしまう前に
以下よりお早めに手にしてくださいね↓

https://note.com/ayu2cooking/n/na3cb54245be7

※レシピ内でわからないことは
いつでもLINE@にて質問可能です

LINE＠

ふわふわモチっ♡

この食感とチョコの香りがたまらない!!

市販じゃ味わえない
できたて熱々のスティックパン

たのしんでみませんか？

低フォドマップ料理研究家あゆ

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有料にての提供とさせていただきます

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小麦・乳・大豆・砂糖・油なし

お腹にやさしいパン♡

イーストも使わないから
ガス溜まりもしづらいです( ˘ω˘ )

発酵不要、混ぜるだけ♪

生地づくりから焼けるまで
たった２０分でできる

お腹にやさしいとってもカンタンな、
パンレシピをご紹介します(*´▽｀*)

もうすぐハロウィンだから

かぼちゃを使ったレシピを作りたい

そんな風に思い立って
何気なく思い付きで作ってみたら

偶然できたこの ‟かぼちゃパン”

意外にもイケてたから
レシピにしました(*´ω｀*)

ふわふわ、もちっ♪
としていて

ほんのりかぼちゃ風味のやさしいお味

お食事にもぴったりな

素朴な味わい

100％お腹にやさしい材料だけ

だから
食べても不調が起きづらい！

かぼちゃ、卵
栄養もたっぷりな
カラダにもうれしいパンです♡

材料たった５つ
ボウルに全て入れたらスプーンで混ぜるだけ！

フライパンに乗せて焼くだけで
すぐできちゃう( *´艸｀)

シンプルな材料で
笑っちゃうくらいカンタンw

よかったら作ってみてね♪

低フォドマップ料理研究家あゆ

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さつまいものおいしい季節
(スーパーの焼きいもが魅力に感じるｗ)

今回は、そんな旬なさつまいもを使って
パンをつくってみたよ♪

パン生地にたっぷり練りこんだら
さつまいも色した
甘～いパンができました(*'ω'*)

さつまいも好き、甘いもの好きさんは
ぜひ、つくってみてほしいな…( ˘ω˘ )

小麦・乳・卵・大豆・砂糖なし！

お腹にやさしい材料だけでできる
この低フォドマップなさつまいもパン

※さつまいもは70gまで低フォドマップ

さつまいもの効果で
腸も整えてくれるよ♪

(これ食べるとマジで便の調子がいい…♡)
※あくまで個人の感想です

作り方はとってもカンタンで、
フライパンで焼くだけ！

オーブンを使わないから手軽だし
家にオーブンがないよ！って方にも◎

発酵も不要だから
生地づくりから焼けるまで
たった20分でできるの(*´з`)

お芋ってなんだか
パサつくイメージがあるかも知れないけど

ちゃんとふわふわに仕上がるよ！

米粉ならではの
モチっとした食感もあって
たまらない( *´艸｀)

時間が経つとしっとりして
甘みも増すし
もっとおいしくなるの!!

たった20分！
フライパンで焼くだけ!!

カンタンに

最高においしいパンができるよ☆

お口に広がる
さつまいもの甘〜い味を

ぜひ、楽しんでみてね♪

低FODMAP料理研究家あゆ

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究極ふわもち食感☆

豆腐と米粉のまん丸パン

ふわふわ感を生み出す豆腐

もちもち感を創り出す米粉

2つを掛け合わせたことで生まれた

極上ふわふわ、もちもちのパンです♡

小麦･乳･卵･砂糖も不使用だから

とってもヘルシー♩

お味はほんのりきな粉風味

噛めば噛むほどに甘みが広がって

止まらない美味しさなのです(*´꒳`*)

いつもの米粉パンのレシピに

余ってた豆腐を興味本位で加えてみたら

誕生したこの子

味見したらビックリ‼︎

ふわふわを超えて

この上なくふわん、ふわん♡

柔らか〜いパンと巡り会いました(*´-`)

そして時間が経つほど

モッチモチになっていくんです♩

とっても衝撃的だったので

今回レシピにしてみました

作り方はとってもカンタンで

スプーンで混ぜる→丸める→焼く

発酵も不要でフライパンで20分でできますよ♩

このレシピでしか出会えない

禁断のふわもち食感です♡

ぜひご堪能ください(*´∇｀*)

低FODMAP料理研究家あゆ

レシピはコチラ↓

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レシピは低FODMAPをメインとした、お腹の健康を考えた内容になっています。

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