☆○*☆○*☆○*☆○*☆○*☆
~カレー~
材料(2人分)
○鶏胸肉…200g
○水…600ml
玉ねぎ…1個
人参…1/3本
じゃがいも…1個
オリーブオイル…大さじ1
☆塩…ふたつまみ
☆ブラックペッパー…適量
☆クミン・ジンジャー・ターメリック・シナモン
…各小さじ1/4
(☆チリペパー…お好みで)
☆カレー粉…大さじ2
米粉…大さじ3~5
ローレル…1枚
塩茹でブロッコリー…6房程
豆乳…200ml
作り方
①鶏胸肉を観音開きにして平たくし、
鍋に水と一緒に入れ弱火で10分煮込む。
②鶏胸肉を取り出し、割いておく。
*灰汁は取っておく。
③玉ねぎ、人参は微塵切りに、じゃがいもは1cm角の角切りにする。
④フライパンに玉ねぎとオリーブオイルを弱火で熱し、透明になるまで炒める。
⑤人参、じゃがいもも加え、しんなりしたら1/4量をオムライス用に取り分けておく。
⑥☆を加え混ぜ合わせたら、米粉も加え粉気がなくなるまでしっかり炒める。
⑦①の煮汁に加え、中火にかける。
⑧グツグツしてきたら弱火にし、10分煮込む。
⑨②とブロッコリー、豆乳を加え、更に5分時々かき混ぜながら煮込む。
*型抜きした野菜はここで加える。
⑩オムライスにかける。
~オムライス~
材料(1人分)
野菜…カレーの1/4量
雑穀…30g
玄米…200g
○料理酒…大さじ1
○ケチャップ…大さじ2
○塩…ひとつまみ
○ブラックペッパー…適量
卵…2個
☆塩…ふたつまみ
☆ブラックペッパー…適量
☆豆乳…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
作り方
①野菜と雑穀を合わせ○を加えて強火にかけ煮詰める。
②一旦火を止め玄米を加え、再び強火にかけて、さっと混ぜ合わせる。
③お皿に盛り付ける。
④卵を割り溶き、☆で味付けをする。
⑤フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、④を流し込み縁が固まったら火を止める。
⑥③に被せる。
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